材料及份量:
3 n o* H( c+ z* X! r龍蝦肉 400克公仔箱論壇$ x" f% I+ C6 w2 x* i- k, S1 n
乾蔥頭 80克公仔箱論壇; E2 k5 I: X( {0 i/ w0 P
士多啤梨 300克/ ]3 p$ Y; p) F) J4 D. Y; @$ K
黃西椒 200克' J4 f; z% Q& u Z* L. _( ?
香茅絲 10克
' I) k5 Y) c4 m+ z* N* Z柑柚肉 100克4 l% G$ v* y/ x
羅勒 50克 調味料:" j0 y' c) n* j$ p# h
香茅粉 5克! l) s3 h, o- B+ j
芫茜粉 5克& Y' h& a8 \& E8 G9 g l
生粉 5克' ~$ a3 i% i+ I5 _
蛋白 10克
9 ~9 i" T% o; u- H% @1 Y5.39.217.77:8898鹽 5克
+ b) [0 ~3 j7 ?3 [: P( Ptvb now,tvbnow,bttvb糖 5克 8 l3 s5 \- g/ [$ u; D. D
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1. 將龍蝦肉用香茅粉、芫茜粉、乾蔥頭、生粉、蛋白、鹽醃製。
) D! W% U. s" E6 h- Z* b2. 把士多啤梨、黃西椒用糖及香茅絲煮成汁備用。
" T( `' h& j: Z" q" f# ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將已醃好之龍蝦放入80度油炸至脆身。
2 V1 V" A) u0 K- A& ~" K8 x0 g5.39.217.77:88984. 用士多啤梨汁及西椒汁伴碟。- @3 l( k6 y5 i: m
5. 最後放柑柚肉、乾蔥頭片及羅勒裝飾。 |
發表於 2008-6-14 08:01 PM
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