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2 F3 u4 F$ i J6 Vtvb now,tvbnow,bttvb菜系：四川菜
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& G. Y) O% X+ F5.39.217.77:8898用料：公仔箱論壇5 o9 n7 L3 j* E* d3 u0 ^0 r1 }& e
鮮肉雞1只(重約2000克)，蕃茄2個，紅油辣椒20克，油酥郫縣豆瓣20克，醬油25克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，蔥花15克，芝麻醬25克，熟芝麻15克，姜片25克，蔥節25克，花椒20粒，清湯適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# F4 a1 q9 N2 ]6 z3 |
# x7 a+ L! R/ q公仔箱論壇制法：5.39.217.77:88983 a: e! Z4 q2 C: z% u9 y3 m
1.雞開膛洗凈，在湯鍋內貼煮後撈出，用溫水再洗一遍，然後用料酒、鹽、味精、胡椒面，將雞全身抹勻，裝盆，把姜、蔥節、花椒放在雞上，腌1小時。
3 [ e2 j, f. U. @+ P: L) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞上籠蒸至熟軟，取出晾涼，從雞背上劃一刀，去盡雞麼，在雞膛內的一面劃成長方塊（注意保持雞皮完整），胸皮朝下裝碗內，將其余雞肉切長塊擺在上面，加湯上籠蒸透，取出翻扣圓盤中，將蒸雞原汁澆在雞上。5.39.217.77:8898% }3 _. p4 ^# q8 `/ g4 I/ h
3.番茄各切4瓣，去皮、去籽漿，燙熱，擺在盤邊周圍。tvb now,tvbnow,bttvb+ b1 s* Q- {( A7 n! U( _# n$ A& Q
4.將紅油辣椒、油酥豆瓣、醬油、白糖、醋、蒜泥、蔥花、芝麻醬、熟芝麻、精鹽加湯，對成汁，裝4個小碗，同雞一起上桌即成。5.39.217.77:8898# o U# z8 ~8 C% Z6 }
% L/ t* e& \/ F$ ` i+ F公仔箱論壇特點：tvb now,tvbnow,bttvb' ?+ f: d1 l* J/ i0 ~& l( o
這個菜的做法考究，吃法別致，造型美觀，雞肉鮮嫩，鹹甜酸辣，風味獨特。 |
發表於 2008-5-31 07:20 PM
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