[中式食譜] 八宝青蟹饭

轻轻的走过

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- N8 S! V# V6 a7 |3 B2 Ztvb now,tvbnow,bttvb    蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） ; W0 z" B( O: q: t3 f. v
　　【制作过程】   
3 u4 Z6 i  y- [, V, \7 b" Mtvb now,tvbnow,bttvb    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。) ~4 B! T% s" x+ F0 e1 V- B& d
    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。  @$ b2 @& k3 [8 {
    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 . ?" _: n" L! F" f" h4 a
　　【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

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