材料公仔箱論壇, V; K! f7 \0 |: g7 O* U
鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇" T. o% k/ A" _# v- f
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
" ~1 U+ m4 ? M; I7 Mtvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒 ) ~- _7 D( n. r
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
6 r; {* C, c8 A5 K蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
: n' ?, T9 m7 c& [5.39.217.77:8898冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
6 U* w8 C& ]- o" z8 \5.39.217.77:8898乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& G& H# U# F' F7 G) I
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H( t. x3 j+ B) g; c g1 M
蔥結 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G0 V- ^& h; e7 C
薑片 - 5克
# j4 z+ x# Q& C/ S' O調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
+ S# m( l+ y: R: s5 J: J6 z! c# u5.39.217.77:8898
7 k( H/ m; z) U$ g5.39.217.77:8898烹調
; H' E* `3 N4 y% m5.39.217.77:8898將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
L) C4 o3 Z7 i6 u, R! P劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
0 ^' }' n2 i t; k燒水，將鴨汆水，撈起。
) L* ~* w5 B; v' { E p/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb# {4 @' e9 a! \# f* v7 ^ C& p
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
$ \0 s9 z8 q u) _8 S) r5 P/ k6 [tvb now,tvbnow,bttvb取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
" H! u5 I, t. t' s5.39.217.77:8898放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇9 v; Q1 N; g9 B8 b0 d
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 5.39.217.77:8898; N4 H1 f( y/ e
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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