材料
$ E r: b9 s) `3 } @7 Y$ @5 \tvb now,tvbnow,bttvb鴨 - 1隻1,500克 5.39.217.77:88983 U. j/ _, Z( _: Z+ M9 O+ v+ H
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
0 Y: @2 o/ w- j' h$ U3 o$ P* V" X8 y公仔箱論壇火腿 - 25克灼熟切丁粒
1 j/ m0 Q4 |3 o2 [4 E5.39.217.77:8898半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 v1 M+ q4 E% \3 F$ r2 `, _
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
! E, e J* e& p+ l; L ?公仔箱論壇冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 9 y d0 @% ]3 L* d
乾瑤柱 - 25克水浸過
- `) _7 r" G2 f' ]6 r# q* T5.39.217.77:8898青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 , J5 m( w# d# z: ^
蔥結 - 5克
1 ?" x) F4 A, }: H2 C薑片 - 5克
( G9 {5 t- ^+ J' A公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 5.39.217.77:88982 k6 y3 s" N# n+ K/ u4 o6 I
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烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 ^4 g0 W: T" n" u2 j" b* A
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 # P C- @3 O* v
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 5.39.217.77:88988 n* n1 D% g. h1 D. F7 o
燒水，將鴨汆水，撈起。
, U5 Y( T. g! ?; R9 s; S$ {把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 5.39.217.77:8898/ m# H, w/ h& U0 p, E. i1 H
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
! i/ t* X+ u1 Y9 _$ j5 {tvb now,tvbnow,bttvb取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
' M h Y& Z% A. B公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
; V8 E: n; q) i$ h5 _: \( B! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
# E5 K) s) D: H; L9 l放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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