材料& m" F B+ M8 N1 i
鴨 - 1隻1,500克 5.39.217.77:88981 h" g' Q; L9 o& @; } S9 g; U, M# J
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.77:8898, V: i. o' g u! D9 p
火腿 - 25克灼熟切丁粒
$ o# M. M- q" e1 N3 k# r半肥瘦肉 - 50克切丁粒 5 u+ m! _$ N) \' e4 n( r* @
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 2 m& b8 l6 J$ f4 M% R$ x/ O
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
! Y7 M& ?2 L6 ^4 H) u5.39.217.77:8898乾瑤柱 - 25克水浸過
! u1 n4 K0 \: }. q6 L$ b9 L7 |# Y8 ]公仔箱論壇青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
8 i% C/ I7 n4 gtvb now,tvbnow,bttvb蔥結 - 5克 公仔箱論壇' W0 Q$ J3 Y k- j5 Y
薑片 - 5克
0 x- Y! i+ \8 F& _2 m+ z6 g公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 . K6 `8 N5 \( q/ C4 V
tvb now,tvbnow,bttvb$ l& z, f* B- [+ C6 E8 w
烹調
1 ]2 P3 V( z B) Rtvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D6 `, P4 E _' }- M# {7 v$ t
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
7 ^4 g* ?) [2 z U5.39.217.77:8898燒水，將鴨汆水，撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 j# L8 W" a
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
! k: ^% ~% T1 e8 h) L4 T7 S1 S1 ?5 k8 j5.39.217.77:8898將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l0 e9 m, Z; Z2 {. x8 R# M
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 ' b" z$ b" b# \4 z/ L
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇" f# _7 i" v `# p; _7 C/ X% s
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
1 x% _' y* |- u0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
