洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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% X' |) G3 K& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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# A/ O& f: ?( T4 c公仔箱論壇洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，# ^$ y" i7 k' u! ]7 s. e
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。+ F" ?3 W6 N/ A8 c6 G8 h4 G
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 M/ @* b- @/ `1 [$ j& G3 u
/ s4 K/ g! Q; o9 A3 K. ?* m5.39.217.77:8898(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。5.39.217.77:8898' U. Q# ~ o) Z1 I) U A, z
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(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ J5 l. ?, ~6 ~* P
6 Q- a5 \ `* ~, N5.39.217.77:8898(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。公仔箱論壇: R. {7 B. [8 P" f" @$ `0 Y2 _# ^4 ], V
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(6)可預防便祕。5.39.217.77:88982 t& q1 Y$ {; M% ?) ]
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。, Y) s! R6 B c- j9 X
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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