洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。tvb now,tvbnow,bttvb* W4 g; I& ~2 j4 M* m
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。2 x" F& u: Z B, P, A
& d9 n$ d4 R& B- M2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。公仔箱論壇: m( }" p9 r6 v" e9 H+ D4 e: x: {- q
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，公仔箱論壇; U9 p% {/ ~2 o9 z5 u3 N/ h
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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/ {+ n0 A2 J" Z" g+ h7 `tvb now,tvbnow,bttvb所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如公仔箱論壇: W, k2 x- {1 a
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(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。4 T- V. i" a- w; f$ z4 [! v* I) Y* `
( g& V, ?7 K" I5 x2 s$ Q7 Y( ?0 [7 w(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。5.39.217.77:8898. ]. T6 |5 I" ]4 x* S
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(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。9 D7 p9 k: U v3 w' R/ i
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(6)可預防便祕。公仔箱論壇% \! @' q% J% f( ~# S- O
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。tvb now,tvbnow,bttvb P: O+ K" m& C/ A/ H
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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