洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。 @- I' \8 A1 @$ {/ m# \8 `
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& a7 u# C% ]6 f. i
6 D, C/ Q+ w* d& ]; y: }: C公仔箱論壇洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。# g& { r4 J* J Y
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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, c1 O n6 \3 o+ X! G) ]/ Stvb now,tvbnow,bttvb所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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, P5 v- x' W0 ]tvb now,tvbnow,bttvb(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值公仔箱論壇4 K/ {) T" l% p5 l2 P: i
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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2 E' a6 m8 j' W: V, X/ N! ctvb now,tvbnow,bttvb(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。
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; z, _3 q+ q. J& `% H5.39.217.77:8898(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。% |: J. R8 D8 S' l! J
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。0 H! x% t& k- f! A# {" k/ W
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(6)可預防便祕。
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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