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材料3 G, A6 s3 V# @$ ]
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g1 ?% |8 [% d: m' V" e4 B
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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, G$ J7 \/ d4 b, htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n. ^4 Z+ `5 N8 e. d1 @! N* h. f
雲吞皮︰30片
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, ]1 v4 h l% C公仔箱論壇1 Q, x# @) ^/ W! [/ W' e; [
錦滷餡tvb now,tvbnow,bttvb; J1 b# R0 b* S& U
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.77:88983 O- r1 z* t& c
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb; ^9 C4 l1 U/ B! X) s
. @5 L: t: s# l) e7 X8 O# S L# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇4 j# s# N3 j& J$ u
\" L$ k( g$ G% B& j% ^4 D公仔箱論壇叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇8 L) ~8 E: L' ]0 x7 U
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）tvb now,tvbnow,bttvb2 {; U! Y, O" c2 G- [
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）tvb now,tvbnow,bttvb J7 g/ Z6 ^4 t+ s) S, g, l' r% M$ O
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茄汁︰適量tvb now,tvbnow,bttvb( c6 o$ ^: ^! p+ w6 O3 k
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白醋︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j+ T1 X( J. ^' ?+ L
8 C1 w- t( u& S, T' ]糖、老抽︰適量
) s7 I) `1 n/ d7 Y, ]" u公仔箱論壇
9 D ]% R7 m: t- ^公仔箱論壇
K5 E& Y$ G$ U Xtvb now,tvbnow,bttvb煮法, [$ ^- I- M/ h
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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+ ~* g5 o- e- n( S8 C6 O9 w5.39.217.77:88982. 爆紅、青、黃椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 z( Q' Y0 N1 z: n; u
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 \; r% F' y9 z5 t
6 U' w( A2 B' U! d) \6 o4. 慢火用油炸。# p: ~% C4 A# R1 b
( H5 ?7 R4 n: @1 E) O; K$ l, V B公仔箱論壇5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。公仔箱論壇1 T/ O, `6 C+ o J. p6 y4 l
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：5 `3 f9 o& q2 P; O8 E
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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5 f5 {2 @: p2 C! P3 Y3 u5.39.217.77:8898（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
5 `) k5 T) w- `) Y* _+ A# j3 {& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) w0 }5 L( I+ K! K" Q; b# A
（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m, h! k) c$ h4 Y
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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