4 _0 d7 V4 M+ c0 [) |; Ttvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:88983 I; O* f' J( j( x+ m) z7 N
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- H% N, K! s& b0 O8 T* g$ R$ a+ A
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" [6 F5 X, t& U4 q公仔箱論壇少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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4 C+ v9 ]8 z( o1 ]" J' n雲吞皮︰30片8 l' N4 Y* \! ^( d4 h" \0 O
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4 {1 B4 g! T% T5 i" c8 z: R公仔箱論壇錦滷餡tvb now,tvbnow,bttvb$ D. Z6 [5 V- d, G) V
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇: S9 F6 _+ R4 @( e
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb8 m. |! @3 x% F, l' k+ D
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 K# b3 ^: k* |) o3 g- @
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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2 V) D: n( n- S# [公仔箱論壇叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）/ b, k( }( y8 }
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）" ~4 j( u+ W3 q2 c7 z& u( P) M
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茄汁︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J, r0 {2 V6 Y
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白醋︰適量
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9 m+ o w2 Q+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、老抽︰適量
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) D( q: ^" r) y& R' ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 c9 ?: }! ^! y( j7 b8 J7 [
煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B0 C' J5 N* c
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ ^% C# M7 _2 ?0 }: p, A
; X. z$ w6 x2 k' ^3 }* t! L2. 爆紅、青、黃椒。8 [: `, h& ^/ t: Q( Y
" J: j( y' W& g" C5 [1 w3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p2 L8 N2 R3 R
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4. 慢火用油炸。
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2 l5 e, s) G k3 \( D1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb! R4 P, i% j" m
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。公仔箱論壇5 i/ E$ C5 D* I8 S$ \
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* F l7 l" D1 z' X; z# a9 ]: P竅門：
4 F$ B/ M; M# F+ V4 ?（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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: y8 q% j" o) W1 y5 E) v- R（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。* b4 y% C6 y# y2 N( w' l! o
% Q1 `+ h2 ^& C+ m" S& R6 {tvb now,tvbnow,bttvb（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？5.39.217.77:88986 Q7 B7 y% |+ {6 R
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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