- `) B# j5 G4 z5 h$ x0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb$ A* y: h- `, |- R: f! Y
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）tvb now,tvbnow,bttvb! [0 j- a1 T' \* G2 ^* i& P
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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雲吞皮︰30片
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- A+ b4 U) q$ O" ` y1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷餡
4 t; o0 `/ w1 d6 _, Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 P, A ]8 u* C L; b
$ h, W+ y) k0 ^% C5.39.217.77:8898新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇% R, L9 U/ [, ~2 s+ x z# V/ k% g
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）! x! S0 e9 U8 U
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇* q) T- G/ ?7 z$ S+ N* W7 c: w8 ^7 l
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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$ Y- N; g# }$ f; q) e9 \, a' w6 }# Btvb now,tvbnow,bttvb罐頭菠蘿︰4片（1片開6）tvb now,tvbnow,bttvb2 X' \" L/ H, M
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* B" P5 H. h, i
2 q& v! g+ W" z白醋︰適量
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6 {6 q- O! W, i( Z/ l5.39.217.77:8898糖、老抽︰適量
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) r/ _- ~4 q* v$ \8 {5.39.217.77:8898煮法5.39.217.77:8898# g7 z; o& ~5 F
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* s0 |% [* }% R' f2 g
tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ o3 c- O- O" J; Z* _
2. 爆紅、青、黃椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m! ~ `1 J: ?8 Q: R: h+ A N
: f- j! }/ W l8 ?$ W$ ztvb now,tvbnow,bttvb3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o# n1 V8 s5 Q- h: H
9 [$ ?0 g, l; H% ^) W8 V4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。5.39.217.77:88988 S' I, \6 J* `3 a- M
3 K& E: o4 \# v( ~5 F" x' U2 E# @tvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。tvb now,tvbnow,bttvb0 H* r- j' f( B. ?
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' p1 t2 M A' |tvb now,tvbnow,bttvb竅門：2 K; H) U! m+ t. I0 x
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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$ g) ?+ p! D$ q. A j* Z（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。5.39.217.77:88988 _+ S9 H2 C j- Q2 b& i9 m
3 {8 G X5 [5 u（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。: q1 E3 {# B. E
# a4 f7 i! d. q（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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