5 E" r/ D- {. N$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4 ` H$ p! L2 s- I7 d0 d) I+ h% M0 G
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
0 h( j# j' A; q- P* ]8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ v2 A; o6 d1 y8 J6 [0 t) V( [ {4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b, V5 M$ u3 w8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
4 H, E7 T' W$ S8 @1 ]
+ o1 _) s; c* o8 X, f公仔箱論壇
5 s. u6 b6 f5 |6 e; R公仔箱論壇雲吞皮︰30片
! }% S) g. ?' m- I. qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, T' P7 N9 `; ^# |5 a
! Y( ~% z% \5 {: I; G
- j5 O0 p7 j7 s u) {" F. m5.39.217.77:8898錦滷餡
# w1 d( \" w+ i4 M+ m) j0 D公仔箱論壇新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb# U. \1 o& |3 D& n; s+ r
' f5 C' Q4 f7 s7 N$ j
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb1 V* b7 @/ b' ~9 y: U2 a9 P4 ~1 e+ Q
f. m! m4 ?7 {
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
" C. B8 F& z* p8 L5 O2 ^5.39.217.77:88985 t! l$ _' S/ q7 q' D x
淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
$ O; I/ g7 I5 h6 Ytvb now,tvbnow,bttvb' u! V5 `3 i7 f0 B/ I
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
# [% E$ w& Y/ g+ j3 g+ f& J8 J
8 A6 x W: c' {& L7 O/ |8 c公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
! T, r9 `' J3 U: M: rtvb now,tvbnow,bttvb錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）5.39.217.77:8898- d6 n+ ~$ ^: F' a3 @& v
8 p& @3 @- M% \. S
茄汁︰適量5.39.217.77:8898* v+ l8 z! i+ ]4 @
, n, c# |" I5 V2 rtvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量! i% @6 o6 x/ Z& N% S- u
$ M" \0 x: d: u/ ~2 ]0 l* i* K糖、老抽︰適量
/ E$ x1 F; P/ d/ T+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 W; X) C! x9 V6 v: `
6 y) d* C/ T w' l
煮法
r. X& I0 B+ Q X/ J6 R5.39.217.77:88981. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。公仔箱論壇* V7 w7 O. X7 H( l- O) V5 G( Z
* z$ X; S* @$ K2 i1 \2. 爆紅、青、黃椒。tvb now,tvbnow,bttvb8 {' u' D5 e) U& j0 z# u5 k1 x$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y4 p4 F( l6 R5 j
3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, Z# X0 r" _2 ~- f2 g( [! Y% Y
% O4 @2 g( b* {
4. 慢火用油炸。
5 `5 E! e( U7 E3 K5.39.217.77:8898
. x: P; }. T# X5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; f( K9 P2 T
公仔箱論壇! v4 `' t1 @% o* }) Y
6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。8 P5 D( C; O+ G% A9 y5 `/ w2 O
, k6 p0 i$ S8 u k" @- w$ f公仔箱論壇
o, G0 d) @4 z# O5 T3 m竅門：( o' a$ D. p' o
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。- R% K A: Y; [% e1 \- m+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n- c' W0 B3 r ]: D- M6 U
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。tvb now,tvbnow,bttvb. c) B( ?$ r' j4 Q
- x9 `4 j0 N" g5.39.217.77:8898（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。tvb now,tvbnow,bttvb# p& f& \ _5 H" v1 C0 R
. a, f( |% O7 t8 w. q% |% q y
（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？5.39.217.77:8898* Y- o9 t. L$ w S' M/ z4 g
|
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 