/ @- p2 r/ L' J9 u) B3 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料& A0 b# {" k& Y, z5 K# ]4 p
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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* V8 l0 h. s, c0 k( e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O1 G z) u# L1 w8 f, l
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）* w/ F8 O- x" V$ w% t
. B6 b" Y9 N) }7 z3 p9 X: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W3 j8 v9 i' y5 ~公仔箱論壇雲吞皮︰30片
! }& P& w( Y, o4 j. i) e0 h0 r5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 ~; t6 m; {5 N6 G! l" t
; D# }& w8 U! p* k VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ? g( P* B+ U, u# O; T錦滷餡5.39.217.77:8898# [) ?- P3 m; A+ q7 ?. i/ c
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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$ E* C1 F& F& [3 E8 G5 F* @- ^公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）, G" n! {* K' p2 ]( [/ c2 }
2 E( X% w- F/ K( S- z! Y: D7 Dtvb now,tvbnow,bttvb魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 ^ q& r% ]9 O. K
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）5.39.217.77:8898( u5 S& I( W" g F
" s2 i8 Z2 d) p0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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: C5 d* _) A A0 f* q# d. e4 M罐頭菠蘿︰4片（1片開6）5.39.217.77:88983 J, T& l, M% J2 |% @: ~
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ O: v: h3 p7 U5 \
6 U; Z5 r( ]1 h茄汁︰適量
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# Z- O) J2 {4 O2 c+ P& H: I公仔箱論壇白醋︰適量公仔箱論壇4 ], u2 C! ^/ C J* U8 b- B! [
$ ?, P0 u( W4 n- s( n& @糖、老抽︰適量
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& D! L4 J, p/ a& T- Y. f煮法
8 m. i9 J. e Z: @tvb now,tvbnow,bttvb1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。公仔箱論壇7 x& H) r6 G& e: t% C
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4. 慢火用油炸。公仔箱論壇5 M5 f3 w9 a( l6 n
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb* p* n. l9 H) B
# D; f- a3 c0 X0 f/ P6 X5.39.217.77:88986. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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g& ?' K) A H9 U3 Q竅門：
) [( ^ a- K: Y$ \0 H5.39.217.77:8898（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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