[中式食譜] 南乳汁燒鱈魚

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材料( [+ }6 z) j3 W, ]3 J
鱈魚或比目魚 1塊( `" ?( S1 [& P& _
5.39.217.77:8898& A1 t" e4 ?; B. J# I

9 O+ J" f# ^( B( @醃料
5 a: U% ?( J9 l: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳.....1湯匙
3 ^' c% I: r1 H/ |% m( P5.39.217.77:8898蒜茸.....1茶匙
  b9 N- e% x# M, z4 L9 s% N. S. Y; }糖.....1/4湯匙公仔箱論壇0 h( C, K) N! p. G
酒.....少許5.39.217.77:8898( o6 I. ]3 m! \
上湯.....少許(開稀用)
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做法
6 L6 P) I9 R, S7 s4 p# q2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鱈魚解凍，抹乾水。) V' W/ d% f& X+ Z* i' O$ ~

+ [- N' ?) R- m  U6 I/ X5.39.217.77:88982.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。
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5 m* v8 ?* b2 B/ H6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。公仔箱論壇) \' j9 d. o4 L6 M; N& Y1 ^2 K: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' J/ k4 i4 y' A
4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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" e/ z4 y, M3 b5.39.217.77:88985.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。
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7.鱈魚上碟。
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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