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材料
# P: D. i& l8 p9 `: C; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚或比目魚 1塊- ]* a1 a& g$ E* j
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0 S7 x# M- n! E& y% A& M醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! v P9 |$ D% t( k9 H
南乳.....1湯匙4 _8 K5 v- T/ [0 O
蒜茸.....1茶匙3 X" U" J$ z( j G2 W/ `: w
糖.....1/4湯匙
0 P' a5 E! X0 Z2 X酒.....少許 q; u. N& F* g4 |4 R' F
上湯.....少許(開稀用)
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1.先將鱈魚解凍，抹乾水。tvb now,tvbnow,bttvb) B, s. l, y2 i" ]
$ ~" M' x Z- B2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。: |9 o, }/ e h
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3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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7 b9 o8 r' A. S/ l/ s3 V4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。tvb now,tvbnow,bttvb* M% [" v% c! v L# G2 A
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5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。
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7.鱈魚上碟。
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。8 N( f8 [+ @* a) K6 E
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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