材料tvb now,tvbnow,bttvb- x! x9 ^, A( O$ K& e3 V1 B2 [# ^0 M3 [
中大蝦.....1斤
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; A) l# R0 d4 J' e) Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料8 M# m) {! K- O* ^+ `6 R1 m( C
生粉(拍蝦身).....少許) f2 \+ G1 }+ y; O6 O
鹽.....適量
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魚香調味料 l2 _* s- U: G& A
蒜茸.....少許
2 ]) u' r4 o+ etvb now,tvbnow,bttvb蔥粒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( o+ L; S8 r g+ H5 c) O# g8 V
紅椒粒.....少許
5 y5 A3 t# c6 p( ?" U3 \' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬.....1湯匙' j) T5 n( N! h/ h g, g# p
茄汁.....1湯匙公仔箱論壇2 a! n$ ~' U/ F+ g
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四川陳醋.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, W; [0 C: d b5 S8 H0 z: I
糖.....少許tvb now,tvbnow,bttvb4 p, v; i) M- l# o
紹興酒.....少許
# q: ?/ W* k! v公仔箱論壇生粉水.....適量
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做法
2 T$ R! D1 X; T: e" vtvb now,tvbnow,bttvb1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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! u' @( ]+ D/ c" \' Z3 g4 a2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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3.蝦球上薄粉。
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5 m" Q2 H& f5 s$ U$ Stvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。3 m& | [. k# v3 {& |
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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