【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！) z4 [ r0 n+ i; U5 J) `
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
" |0 }. E' g x" [4 x! `4 w6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣
! m8 [' x; q. I% R1 K/ J x0 _, Z: G在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
/ u+ S( T' w+ t) a V公仔箱論壇加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
. Y+ R6 q5 }% R& i/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& q9 q6 F. m6 [
富含維生素K 素食者可吃加州梅
" S0 K. G1 \4 V公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
9 d5 _% ^' Y# b2 m( H' Z4 |* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
1 E6 B" K+ I8 y6 S& Q. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。' ]( w6 b/ r( Y, ~$ u' |$ V
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。" z8 |4 H, {* X1 m" f3 e* n) W# u
適量吃加州梅 有助骨質強壯5.39.217.77:88981 k! `4 p5 O$ u+ E' I( l7 i* B" Q
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。: Z$ J& x4 T @7 I
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
- \7 E+ N# t8 n' y; O公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
* F m& v3 }: f; L3 O/ r$ Rtvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
4 e1 g# _/ T9 j- }% ~1 c' l食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
3 o9 D! F4 z2 e) Z" E作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
6 b* i. u* Y" `) p【洋蔥加州梅炒雞肉】公仔箱論壇4 X7 i6 x& ~6 W$ B3 |
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。3 D* x3 X0 K/ l+ y( ^
作法／
1 J# u' W _9 S/ M9 p1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。* A7 W) l+ D5 D- m. R7 \( L
2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.77:88989 P3 x4 i. C; g6 p& L
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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