吃堅果可預防心血管疾病，但國人堅果攝取量卻嚴重不足，調查發現，國內30歲以下的民眾，每天堅果攝取量不到標準建議量的1/5，營養師提醒年輕人要掌握「3多2少」原則，，也就是多吃蔬果、全榖及堅果類食物，減少攝取動物性脂肪，及高膽固醇食物，才能遠離心血管疾病的威脅。5.39.217.77:8898% K/ @5 v5 {% g0 R& T# t3 V
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台安醫院營養師劉怡里指出，心血管疾病是青壯族群健康隱形殺手，根據衛生署的統計，過去10年間，國內青壯族群族群，死於心血管疾病比例，從4.7%遞增為7.2%，增加幅度達5成之多；而年輕上班族吃的多、動的少，外食及飲食西化，都讓心臟血管負擔加重，容易造成血管阻塞，引發各種心臟血管疾病。
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堅果每天應攝取1湯匙
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+ g" s$ L4 q. ~$ M- L* l: A' q而根據衛生署所公布的新版每日飲食指南，將原有6大類食物中的油脂類增加為「油脂與堅果種子類」，從油脂類中，將堅果種子類獨立出來，就是要呼籲國人多食用堅果類來要降低慢性疾病發生的機率。tvb now,tvbnow,bttvb: \) g' O9 O0 P: u+ f5 y4 F! J
0 V# t$ C. `- U* ~7 i事實上，攝取適量的堅果，不但營養價值高，又可以預防心血管疾病。建議民眾，在每天的飲食當中，要涵蓋各種不同的堅果類食物，如榛果、杏仁、核桃、腰果，每天吃到1湯匙就足夠，在購買時要注意成分及來源標示清楚的包裝，堅果拆封後要妥善保存，也可冷藏。5.39.217.77:8898' e' p5 t8 [. M
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堅果好吃但別犯禁忌
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0 x; f, ?; m% }( x營養師提醒，堅果類食物和一般橄欖油、植物性食用油相比營養更多元，除不飽和脂肪酸外，還有高蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，便秘患者吃點堅果可幫助消化、排便。但是如果食用不當，堅果也會給健康帶來負面影響。5.39.217.77:8898# n" ^ ]4 o& g7 B1 B
% U" e- @6 a, A4 H8 w. @1 J公仔箱論壇1.開心果：開心果雖不像其它堅果容易酸壞，但是貯藏時間太久的開心果不宜再食用。另開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。tvb now,tvbnow,bttvb# T4 @0 f" c( B7 f& F; H/ J
3 A! a+ r: C3 [6 V% F$ x c2.南瓜子：急性腸胃炎者宜少食，否則會感到腹脹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 j; I( d7 |0 L. r- e& e
, I' y+ c0 u. ~2 ?" \; q2 d5.39.217.77:88983.松子：存放時間長會產生酸腐味，不宜食用。此外，肝膽功能不良者應慎食。
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$ T+ z0 @: ]6 j0 Z/ t, f1 F. b公仔箱論壇4.腰果：含有多種過敏原，易造成一定的過敏反應。最好不要多吃，可先吃1.2粒後停10分鐘，如果不出現過敏反應再吃。
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5.花生：花生外皮有增加血小板數量、抗纖維蛋白的溶解作用，高血脂症者宜去皮食用。/ M4 z7 j8 v7 S) I% _
4 y& K t9 |$ y9 M吃堅果可預防心血管疾病，但國人堅5.39.217.77:8898. L( _1 N5 @1 {3 J5 g- w
果攝取量卻嚴重不足 |
發表於 2013-7-18 12:53 AM
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