[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】tvb now,tvbnow,bttvb; v& P* M: [6 {: T0 }* S- ?
痛風究竟有多痛4 g0 x' O+ @  \7 U, o" d4 V
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：公仔箱論壇) T7 X: Z8 S4 Q' w
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 ) W- u2 A+ X- }  v: A0 `) q
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 U' B! x1 v$ L" \) Q% `
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb: C: T+ q5 b, a2 G4 W6 p0 b
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。, k* D" J9 Q( \% p) A; s. P: O
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現公仔箱論壇" b1 o5 G& ~4 u# Q
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 5.39.217.77:8898" V3 W' {0 A4 `! r9 |+ n$ _- t
◎ 60 歲以上的老年人。 : y2 c: d( j( m$ G
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 , G, C6 C; ?7 n6 ^2 n% p) y- B
◎中年以上單關節發炎的患者。 : |- Q* Q0 O/ a; A8 w* S& `
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 * [7 e' X! T, s3 t
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 7 r# [$ O2 _' Y9 e- w- \
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。6 }  k$ J' N( ^3 ?
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 tvb now,tvbnow,bttvb' o+ H" W5 }1 D/ g- I. d' M
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& C9 d2 m$ h- b
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！5.39.217.77:8898! X* n! b; T- W% y( k) D
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣5.39.217.77:8898) w) b1 x+ [% ^0 @- a1 b* w
普林含量5.39.217.77:88984 m2 S" i: E$ }# V" Y4 _
中# t# W6 N: a. d3 W: p# y
酸鹼性" G+ ^2 K9 f- b- P( J
鹼性tvb now,tvbnow,bttvb( G2 J& i' n+ g4 P3 T- O% w
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K$ \; ?! b2 {7 o
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌9 _) G# Y4 ?6 ^+ u
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* m9 R* B) [# i2 \  n. \8 F
高 ★★★) e: ]# d- ^( o0 r1 M! P1 @' ~2 D
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。tvb now,tvbnow,bttvb# @* Q( J1 r/ o" N' ~" f$ L
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克5.39.217.77:8898' V  t& b* \' x+ x* r$ }  d, }
低 ★☆☆5.39.217.77:8898( i, L; g/ _2 _9 p8 _# O/ Y9 ]
維生素E：17.36毫克
高 ★★★2 j/ o* H; ]! v" L7 G
鉀：1377毫克
高 ★★★7 ?3 ^5 r: b5 e" w
對痛風的益處 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?2 w2 H) p, H% M4 b0 m
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb: b$ E4 K0 t: {6 N
保健小祕方 : ~9 h! p1 _8 R$ i9 n! o+ S* ^1 M
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。5.39.217.77:8898" F3 _! Z+ T1 a+ T6 j
黃金搭檔
( ^% p" i$ f8 J- q5.39.217.77:8898黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 tvb now,tvbnow,bttvb" j4 P! L6 ^: @
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）$ M* w; }7 {! c1 a+ W* I
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 5.39.217.77:8898. L7 M/ ]) `' c/ d, E- K; I
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。公仔箱論壇8 B  H8 b% |9 I- ~' E# ^9 w
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^  _' x* s1 G8 i" A
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)5.39.217.77:8898/ |/ Q, n4 a. A1 V7 q
食材：黑豆20 克，白米50 克。 5.39.217.77:88988 |* c! ]* A% Z2 [; C& a1 i! W$ s
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。5.39.217.77:8898% P9 Z5 O) V* Q
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低( ~. z: @7 D% ~0 y) O' L
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb/ f" N* B$ C+ k( E. v
鹼性% |! b: v1 _5 V( v" K, i
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分( [4 Q3 u3 I8 {3 D% U- Q' O
（每100克含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J- D8 h% p- l
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克公仔箱論壇7 L  N! r, ?" r0 n8 G% x! k
高 ★★★5.39.217.77:88980 ^% V7 z3 J) ~  B; P
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克3 F. M* |9 |8 p3 H/ R3 f; z
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb# k- q& T. W. }# j/ i) G: B
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S" h5 z8 p& w# g4 t
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u  t" l& {% T2 |
鉀：256毫克' y% W$ v& L+ @7 n. N0 B; L
高 ★★★& F& o/ X2 @' S0 P1 G8 i
對痛風的益處公仔箱論壇; d6 Z  O3 q4 Q6 [
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。; ^7 M& g9 W/ q) }, U% P% {
這樣吃才健康公仔箱論壇  m; x- o0 S5 z# S8 J
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 t/ S: P( U- ~* I: ^% S
保健小祕方( r5 ~2 i  U/ [0 ]( @/ @
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔5 u1 D4 Y  T/ Z+ L
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。5.39.217.77:8898* p, W0 d1 M9 Y& n9 b
苦瓜＋茄子
: g2 E/ U+ f0 i; Y3 N5.39.217.77:8898兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量5.39.217.77:8898+ v* F/ K1 _7 f' u5 g
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克公仔箱論壇5 z, l0 b7 L( n4 ]/ W$ O
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期); d' Z4 q$ q) A3 }. g
食材：苦瓜200 克。tvb now,tvbnow,bttvb% }" a; f! Q7 p/ f
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：& ?! V1 N0 `/ u* q, i
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }  g. {) z% N4 k
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克5.39.217.77:8898- c# L% d4 Q' H! b# V
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。5.39.217.77:8898* f+ x7 F. e& Y) Y: g
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克tvb now,tvbnow,bttvb+ e% Z4 r% u/ T% y
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：5.39.217.77:8898. P8 |9 k" p- R% s" k7 Z: _
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克公仔箱論壇+ C4 \: x# {! J' j9 i* i2 H5 V9 l
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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