[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： 5.39.217.77:8898* w, N1 n! q' k3 ]# B3 {3 u" f6 Y$ I
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 8 k" s9 d& F2 J1 p/ A. Q- R
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒8 }; _+ l- W$ s0 Y
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。3 g4 a+ A/ J; L( F8 L
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 m2 Y% B" ^" t3 J
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇" C' C* U3 s9 |# }: L
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 1 n1 Y! g) o+ c. v- P
◎第二型糖尿病患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ C1 p' ]% f6 y
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z5 Y( O4 S! |& G1 f* m
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y/ b. z6 j. Y9 w
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 tvb now,tvbnow,bttvb) f) w% N( `: P8 p, P6 w
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣tvb now,tvbnow,bttvb+ F! {+ {8 O- J: Y2 Q
普林含量公仔箱論壇0 q9 t) d) Y( M0 U
中
酸鹼性
鹼性公仔箱論壇2 F4 e1 K# W" W* {, R$ o
痛風緩解期食用# c0 U; L  g! t5 Q+ h& H0 H
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）" q% u! f& C  x8 F; u6 \8 T! R& y' @
含量比較
食用宜忌公仔箱論壇$ b8 U% z7 a/ O* n. j
蛋白質：36克tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ E& X- }. G% O
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 g, n4 F: R
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。& x! K3 L& I4 e( C8 _
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K  A, S- n2 s. _2 ]
脂肪：15.9克
中 ★★☆公仔箱論壇! v: T( e9 {. ]: v+ V# j
胡蘿蔔素：30微克tvb now,tvbnow,bttvb" h: v% a9 v$ ]+ ]7 P
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克5.39.217.77:8898- Y3 Q+ r& N* m% z" q
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處 公仔箱論壇5 i/ \/ K7 d/ ^/ A2 U
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 公仔箱論壇2 w" B/ H4 V" g. @. T
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 4 X& H( f6 A7 G$ l
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。5.39.217.77:88983 a% V2 b( |' j- z3 K, v3 b
黃金搭檔公仔箱論壇( Q' ]/ ^6 p/ f
黑豆＋牛奶　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; r, b2 L. `4 Z9 O
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q5 j) d# @; ~# ?/ p; R# i" x/ {
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( B' |  r, F3 C; V6 k. i
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 5.39.217.77:8898& N  |# J. A  K* ]9 J) l
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 0 T, U5 A3 N! N' M0 q4 w& Q* I
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 * |0 X4 m$ k: m5 w2 @0 ]
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 5.39.217.77:88980 F9 `8 ?* j" c- w) `  N
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。1 T" R! B0 q+ x" V5 ^
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb8 z" B1 E8 c# ~0 i' s+ @! D1 r2 v' c
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）4 ~" ^' L0 w& U$ o% ^
營養成分
（每100克含量）1 t6 t7 M6 u  P8 q# P! a* H, J
含量比較
食用宜忌; E! r6 a! W4 L0 H7 K9 j) E. s& S8 Z
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。; s# M" E! S' n& ]" H
胡蘿蔔素：100微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* F# D- g- p" J3 ?
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克9 N, z" J, E7 b2 R2 Y& G, N
低 ★☆☆tvb now,tvbnow,bttvb3 J1 N3 A+ i- o
維生素C：56毫克公仔箱論壇; @1 S' S2 H4 i, w
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb- a; t, i$ L! {, G
對痛風的益處5.39.217.77:8898% k+ N! ]9 |7 E! P- R3 T
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔5.39.217.77:88980 S  y: }+ k( _( D$ N& N: W" q" l
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。) M. Y1 S! m2 O9 T
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。公仔箱論壇$ O7 K9 y  L& H/ m. o5 N" K
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 w/ \8 z0 |, n$ Q& X. t
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^7 \3 M5 N( d: `1 q/ w
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。+ e) y6 u, ^" g5 ?8 o2 W
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。公仔箱論壇; A: R) |5 b6 e* s* x: V
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克5.39.217.77:8898; u+ h2 L/ l( {9 V+ G
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。: d5 `# b; k3 N! H3 c( t
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb9 @. A% T  `+ A6 S1 D
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克5.39.217.77:8898( T- C& X, K+ w5 }
調味料：料理米酒、鹽各適量。公仔箱論壇# t* H/ m, O8 |1 m
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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