[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛" F! a4 F1 _; O+ J
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。- Q: A  A- E1 y5 C+ Y
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L- G9 S- E; @( X2 Y1 ~% B
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 5.39.217.77:88988 l/ Z8 T; s$ b, n
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) @+ K3 t* E; X% `
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。公仔箱論壇- p% g; H* ]9 N% p
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。5.39.217.77:88983 ^: W' p2 }$ f
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。7 d1 ?! F& X) V5 T! y9 q
疼痛消失不代表痊癒3 w! P: {% r6 k  Q& Z
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 v  ]1 \1 p& Z
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U9 R5 l( l4 h+ s: C+ h
◎直系親屬中有罹患痛風者。 / C/ e# f; }! t8 P% w' E6 c, i
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 5.39.217.77:88981 N% _$ m$ Z& F
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b" [0 V, T3 i% u  q9 l: o5 h
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。$ G7 ~- |" j+ _6 E5 m" {
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 ! n6 c2 ]/ b; ?9 L0 L
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！公仔箱論壇# @7 w4 t; g! O) V5 i1 l
痛風調養食譜tvb now,tvbnow,bttvb2 u5 g$ s) @; v. l& c
黑豆降壓降糖，補腎氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# D" i1 d- ~
普林含量% ]- C2 x1 G* J- j* Y
中
酸鹼性公仔箱論壇4 C7 g0 v$ y; N- Y$ b
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）) ~6 B( n4 _2 ?# j& t  o( N
營養成分公仔箱論壇; H4 E" G% y; L
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克公仔箱論壇* w& f2 w2 W! ~: ?2 @' @
高 ★★★公仔箱論壇0 D# h6 y! X* k2 t( ~+ b
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。& b( i8 Y* a, ~1 a
脂肪：15.9克
中 ★★☆公仔箱論壇' q1 L9 J- `9 m9 }1 m
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆公仔箱論壇+ m6 {( W$ V' u& k) v3 V
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y! \) L2 U: h" J% m; \# F
高 ★★★! U6 V- A/ N( D! O
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 . \9 q, ~; y1 B6 C$ F
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 m. Y$ `1 Y' y
黃金搭檔 : ~5 x( S( c: q( M4 K$ m) o
黑豆＋牛奶　公仔箱論壇3 ^' F  \* U- s) |. ?* [
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- `/ K* r' }( t& C3 y" ?
黑豆＋紅糖　 5.39.217.77:88984 ]6 I; u, l8 V$ ^8 `
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l, q1 T1 O( p8 ]/ A' C6 w
每日建議食用量 公仔箱論壇: e; ^  S* t+ f7 I- i. d
☆每天宜吃40 克 tvb now,tvbnow,bttvb  x) C" \& O  ^: X. a
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克公仔箱論壇: I) d& x: P, r: {
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜4 v( c8 L5 b9 q. z7 g
醋泡黑豆(痛風緩解期) 5.39.217.77:8898$ f$ \! k% |6 D7 S7 v# ^1 F* y
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： 0 I4 z, n  _6 e( w
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 5.39.217.77:8898" @$ Y7 ]0 C" Z
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 5.39.217.77:88981 B3 [) {6 _" v5 T0 \
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 6 d" ^) {+ W; Q# g2 F
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)# `9 ^- E7 @! \, f
食材：黑豆20 克，白米50 克。 4 \9 R& @! \* S  {8 F3 a
做法： + w/ @( z( G' f$ }% f
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。/ B' g$ Y+ J- a
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量5.39.217.77:8898  X9 [. Y2 `6 n/ p5 _" G
低
酸鹼性% n. {" g4 w3 K& Y2 @- o- N
鹼性+ A/ O) v3 y  B3 q$ B' a
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用' {% F  Z6 a: K% y: n
熱量18 大卡（每100克可食部分）. H, h  h2 h+ G, H# t
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb9 _* I# h  p9 G. p. J- @6 W
（每100克含量）
含量比較$ n( I% T# l1 C. b2 _4 i9 H( m
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb6 M/ i8 u- j$ |' K
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。9 a& `8 x# C& B# P# e$ h
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \" z0 s# j  `, k- A/ h- o
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 e9 w3 ^$ |3 H: e0 r6 f  e
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb% {( t, K/ k- [) x( m# N( P
對痛風的益處5.39.217.77:88988 {2 a  p/ u; R, F+ W
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。公仔箱論壇) ]$ H2 J* k' C1 d
這樣吃才健康
+ [+ L- O% M3 W5.39.217.77:8898苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
" q8 U& p* D2 F) y& ^+ g: _苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A+ ^6 b7 t1 \: O1 a
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 c& d" Q# E0 w' x
苦瓜＋茄子
& C- v1 O5 _9 j" _公仔箱論壇兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。7 |: n  y7 W; g  A5 T
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 Y$ p5 o: ~. Z1 f* m0 K
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)5.39.217.77:8898. O/ P) s1 L3 J- s. ]
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。tvb now,tvbnow,bttvb0 S  q5 X$ D6 ^$ w+ K: u+ A
做法：公仔箱論壇* h2 v5 A3 R( z. h9 x0 h: C
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。5.39.217.77:8898* P) Y' L2 d) |* f' D6 X4 }
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M: p) s6 m1 H( |1 [
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)5.39.217.77:8898( \& S" O0 I7 Z1 e6 s  @
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克: J" k! y; V7 O
調味料：料理米酒、鹽各適量。2 i+ m8 }' `; ?2 ]
做法：5 I! _2 `/ D# q: n( O
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。5.39.217.77:8898! O, y* ]# p1 @0 p0 E
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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