描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb0 a8 u. ]1 U8 q' o1 {7 |+ U
图片：
. v5 Z- q( Z9 I8 g' s; M& Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- {, I2 U( v" S1 q7 W
描述：菠菜羹 清香滑口
3 a% @0 [( k: o' Q% h% J8 P5.39.217.77:8898 图片：
7 _' U# @+ C* m: S5 ]5 z
# U( }' M, y1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口
, L5 U7 h2 l# a4 G; S- ?& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 公仔箱論壇1 U0 M$ W7 \0 ~% |) \( B
 3 q' b/ o' W; {; O1 s
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
5 X6 J# g6 S9 D2 L# t7 J+ u/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 5.39.217.77:88985 f( N* w- L: J- @) J# d
/ p1 ~, M0 w+ g公仔箱論壇 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香tvb now,tvbnow,bttvb3 ^* @! f" S; Q! C) Y
图片：
# t6 J6 W, o7 V" C4 ?4 \8 U
* h* N, D J9 g4 |1 h! F( P" ]tvb now,tvbnow,bttvb 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# ]9 W$ d# B5 {' w" [7 D
. ~( ]# e3 ~& A6 o: m7 _' [蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y- G: m: Y0 ?" E$ U6 R' R" A
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
( y* C2 Z- W' a( X3 R公仔箱論壇調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
2 r X! @$ X7 P) B4 ltvb now,tvbnow,bttvb準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: s# _" o+ S. J
( ], a; K; A: l' {5 m1.炒香
2 M, @# X4 w4 ~" k 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。5.39.217.77:88983 D$ C; g2 c/ H4 B: `
, D9 w; n' k t; |5 U4 e; Mtvb now,tvbnow,bttvb2.滑炒5.39.217.77:8898% x9 B# |" x9 z7 ^) H( b
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
4 {; ^, n& l; U: v1 G. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
R6 J# @, v# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.混合
" o5 I0 L! y, v I0 Q公仔箱論壇 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
; L4 u& \; V+ f7 n) a公仔箱論壇) @5 q+ L6 z6 P6 F2 K
炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e& t$ e% s# T+ L; _' ~
下鍋前撥鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 G6 U& L1 I D
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。5 W8 l2 S3 B( K" `+ ~% c3 ^
5.39.217.77:8898! j8 Z6 p$ N6 W& K! n$ d/ @# q4 Q
長米適炒飯
3 h. M$ a( O! }, u) j5.39.217.77:8898 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。* _6 {7 c. g, L5 l
5.39.217.77:88989 ]0 ?3 T& s+ [
炒料忌水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p C: t6 M% w9 F7 l- e: @0 B4 P
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
" Z$ y, q4 P, r p7 o2 w公仔箱論壇公仔箱論壇4 H9 S' ~/ |* t) z
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口 ^& q' O9 a5 h- Z
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
% w% q O/ s; t1 Y, e6 \公仔箱論壇 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
9 o; L' N9 ?- l% z5.39.217.77:88981 j0 W- s& k& W8 w
上海菜飯 清淡爽口4 W6 ]% ^% [- T- u n8 o- {
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯tvb now,tvbnow,bttvb4 T( u- Z/ W# X0 b1 D/ K
調味料：鹽及胡椒少許
6 X# F8 k: Z' E" h9 W' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. p- V# X; f& q
1.拌炒
" _+ A* i$ {# m$ n" n% G0 ^: R. Z 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
R% h9 `+ w, ~; T$ y. v8 d0 ttvb now,tvbnow,bttvb
0 M# _/ H' m/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下鍋
. u, i# H" O& b- _% j& X9 P公仔箱論壇 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
; z, d. U6 T1 d$ o3 D$ Q. m5 w, d7 B3 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& _7 ^- @: p' j
3.加水
. e3 F8 Q, J' ^" V/ A+ p& ]tvb now,tvbnow,bttvb 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
# a. b" z* V& T8 m* Z公仔箱論壇
3 Z' s# U) z/ L+ H4 o; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips) A L8 O( a8 |8 d' l/ l- w4 ~
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
2 O7 Y- m7 Q4 J* a
% ?' [4 k+ Y3 C( k0 T* ~$ s菜飯秘訣 水分不超過白米
; T. F5 B/ W9 `9 n5 u# W9 e/ N. u" i 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。tvb now,tvbnow,bttvb: J$ r# q5 R' Z( t2 R. R N
' X( T4 o7 d8 O( D5 c0 m2 s大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb( M; m) A: @1 S$ d, Q; v6 h i! E
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。公仔箱論壇3 m% O$ V8 J3 P" A P
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。 ~/ e' I% x1 a8 H' f
4 T1 D' W1 w! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
# z+ R @1 v$ _8 |& C材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許4 F0 k) F" l3 a7 x9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k @/ e2 j& p- U. C
1.煎蛋
3 O7 z/ e1 w- n6 C6 N. I公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。公仔箱論壇. S) m% A! b2 T2 p3 v! I4 T
- D7 B5 Z# s) t1 @4 G5.39.217.77:88982.包捲
$ `' T# g: u+ m+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 
