描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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描述：菠菜羹 清香滑口5.39.217.77:88986 [ @9 _9 n- k" c; J
图片： 公仔箱論壇 @6 O4 B. l- x% c9 Y0 v0 Y
n3 \/ C, b4 e, etvb now,tvbnow,bttvb 描述：上海菜飯 清淡爽口
. Q- r7 W0 N1 f# i0 M1 t5.39.217.77:8898 图片：
& n7 M0 R" O# |7 G* s" Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J$ y5 e6 z4 F$ T8 [% e; u
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜7 `$ `2 Q7 G2 C2 ~6 E$ x' h2 {" r
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3 D7 r* t- N$ w" a 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香公仔箱論壇; J* ]& J, l8 _
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
$ r; X: a6 {+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V4 d( j% o0 h: Z( N2 W4 _公仔箱論壇蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜' u: c4 t5 B* r5 N9 Y3 D+ |9 j
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
. g; F9 Q3 i, o7 ?調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
/ e' H6 F/ T3 k# }) u. L7 H, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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7 s% \0 M' U( |5 c# F7 F! S5.39.217.77:88981.炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ r" j! a @3 f! E% p
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
+ M' r/ t- S0 I/ F6 v( F* ~6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; o( \) H( B/ l5 U7 y6 L# J
2.滑炒! P0 O$ R9 I; T, w
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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: y1 A- N: N: J) `9 B3.混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ p ?- w* Z1 t3 X
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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炒飯秘訣8 z+ n- ~; y; \) N
下鍋前撥鬆
- M/ R) a& J) u5 P 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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長米適炒飯
3 f' [1 Q5 d: h8 {1 U, @7 F5.39.217.77:8898 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。5.39.217.77:88988 v3 U g- y& x/ o# l- p+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g' o2 W0 f! r0 {' e' P5 g& W
炒料忌水分公仔箱論壇9 N9 z: V: b' m4 F# E
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。# C* o, W) Y( `# ], e. M
% D2 }2 u! u2 {* N+ b+ p) k5 w0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
' O4 @) e8 P5 l) F4 w. m1 u: U3 u5.39.217.77:8898材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
# |8 B. B+ R& p, @& K) l- D" Z 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。! c' t+ U+ {) V" v# f, P
) F; \, @! Y7 Stvb now,tvbnow,bttvb上海菜飯 清淡爽口tvb now,tvbnow,bttvb9 \' h* ~& B; D
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯4 c# a( d; w( h/ {: w
調味料：鹽及胡椒少許
6 B& l" j6 B2 u, l) x+ g9 w, [& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]2 k+ H9 r+ B4 z
1.拌炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W5 c' p* t, O* U$ P0 k
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。( P5 g! T; f4 j, ^* v
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2.下鍋
0 T7 x8 Q! v h$ N; g' A. M公仔箱論壇 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。公仔箱論壇) h; ?6 {! ~! U& y. {" T
P8 o& c+ i) M8 O2 w5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加水
/ U7 O( T9 z$ v0 S& @4 u% w- `5.39.217.77:8898 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 Z0 o2 |" V* B; ^1 X# u3 h( p
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Tips公仔箱論壇) H) | s$ I* ?
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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- _! n/ p. W. o3 j3 \' d公仔箱論壇菜飯秘訣 水分不超過白米
2 M& E8 b; _! T: Y 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
& B3 O5 Q6 f a m5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 @1 {! U5 L8 N9 S1 t/ }
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K) T3 i1 C5 \1 o& a
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
* f7 S4 M$ b/ i# @ V, f% S9 ?5.39.217.77:8898 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。+ o& H+ A& P6 v7 o' [
5 }4 e+ e @9 h) c" G; _炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香: n% X9 U; w5 U7 j; K/ s
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許- d. t3 P& B8 `
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1.煎蛋5.39.217.77:8898( R; O. E ^& `. O3 y/ b
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W. a! a4 R8 ~ s* T/ k
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2.包捲
' h% L+ _0 \5 j4 q9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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