材料：
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克
! I0 G* c8 Q; b: V5.39.217.77:8898 * 洋蔥（切粗絲） 1個
! S9 @: W, R$ i& R4 I% { * 蒜蓉 1/2茶匙
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; p7 e$ p3 ^* z: Z3 F; v) U& W9 `tvb now,tvbnow,bttvb醃料：
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/ F4 Y, @: L* M$ X" ]5 w: R5.39.217.77:8898 * 生抽（醬油）1湯匙
4 J0 m! Y# T: I/ j/ K8 A' E公仔箱論壇 * 老抽 1/2茶匙" d" A- V, W. F3 w1 X. j# a+ k
* 糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' _ s4 T6 I. p9 [. X
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
2 w" @ Z8 B" G, ]9 l/ u * 紹酒 1/2茶匙
Z$ ?& c$ M2 Q' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 蛋汁 1/2隻
& W) C6 b+ n* |8 m5 Q5.39.217.77:8898 * 麻油 少許公仔箱論壇( O0 B3 C( _1 L7 p7 b
9 n. u6 ]; {! L J* j; T, S公仔箱論壇汁料：tvb now,tvbnow,bttvb! p' d8 k c' a' f; O" t
0 a" t4 D3 g6 @# o8 L3 u/ m5.39.217.77:8898 * 茄汁 4湯匙
8 A9 F7 X, q [7 B公仔箱論壇 * 片糖 1/2片
: F5 l0 p% u' ^; H. ]$ a公仔箱論壇 * 水 4湯匙
2 W' o1 V9 ^/ ?0 S5.39.217.77:8898 * 白醋 1 1/2 湯匙
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做法：
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5 S" F, N0 z; {3 ]. X# k& D* n g 1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。8 e+ V3 M2 e$ V& l: Q/ G
2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。公仔箱論壇9 V( L' D3 y8 ?8 |9 H# F
3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。* w9 X4 |: [9 ~* S1 W9 M3 L7 l
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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