來源：大洋網 - 信息時報
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7 j D6 W* m. o' ^今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米5.39.217.77:8898: I1 p6 I* m" M
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2 }' p& W: G( N0 m" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲
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/ u0 `! v' t( B8 Z9 M1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
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% l: L# }& w- P3 ~0 `tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)5.39.217.77:88986 U l) G* n0 H0 X% s
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材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
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腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。公仔箱論壇& e$ f0 m$ D7 W
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2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。- t, p; D( o9 o5 w8 l. M
* Y- i- M. d; w0 K. h# C. _! X 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
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) r4 |9 d z3 T9 L/ N8 E. @9 \' j 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
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5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。, T7 V! l% z6 t6 K
% ~) A- k7 N+ G9 y" h' v9 l5.39.217.77:8898 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
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4 Q0 e" z' X7 m% Y/ m9 R' n 廚神貼士: M; _7 s5 w' d4 N# X
- w$ ?$ Q) @, D6 F6 X" Z4 s" I公仔箱論壇 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
' p" ?: g5 ^3 W# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- y4 N0 _% \7 `9 y8 @7 g3 e
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
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3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。5.39.217.77:8898) B Z' c! f) B9 L
. L U& B1 k9 S5 e8 e4 s$ x5.39.217.77:8898 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。" }9 M/ ?% S U- @
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5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 5.39.217.77:8898; s6 g% |- ~' r p/ I( r
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Cereal Flakes Healthier Than Puffs
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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