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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
) |. Q6 G9 d& S3 {6 f: m. N公仔箱論壇 任選煮法 日賣百隻' w& N! l0 z+ I& N
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
$ T2 B; I2 `6 w" G' ^/ k# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。9 D% M- J$ d* c) ~
鐵板餐香噴惹味
; \; l9 T8 k+ _! ztvb now,tvbnow,bttvb 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。/ W1 a8 Y/ q7 T# a3 b5 e F
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁) q, f& Y/ Q6 _$ c9 [2 U' C
$588（2人分量）- Y" a' F; {/ b. K* ]& L
肉質有嚼勁，帶焦香味。3 h4 p8 t% }7 W
招牌龍蝦意粉 $198- H o9 c/ Q2 z1 h: {3 n
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。4 _( C; K; q# }3 g
龍蝦湯 $45
/ ?* x8 e4 C: w8 }公仔箱論壇 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
7 v# q r' _) B$ j3 \: ^tvb now,tvbnow,bttvb 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
; h( E8 k5 a' |公仔箱論壇 $588（2人分量）' V6 l L$ \% \( o* \3 Z
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田tvb now,tvbnow,bttvb; A* j1 G2 t4 w
園沙律。
0 i. W3 L! X; f; Y: `公仔箱論壇 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178tvb now,tvbnow,bttvb" w6 {) Y6 t& q& r6 b \* K
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。公仔箱論壇: d# e7 w" `0 i/ K
鐵板雜扒 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- _( w3 @( T6 d
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。+ u: ~* z& _6 e# A
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
* o8 e& V* n6 g8 X s $588（2人分量）
+ g, O+ c6 Z+ x' [) P+ T 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
r# t" ~" |% x4 K$ ~tvb now,tvbnow,bttvb Melissa Seafood & Grill
4 v5 J( X) V" Y- |$ l 地址：荃灣楊屋道1號tvb now,tvbnow,bttvb4 h% j( g' M# G; f2 e+ L
荃新天地地下G48號鋪
2 |( s. i X9 h r( v" {8 r/ [ ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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