材料tvb now,tvbnow,bttvb- H& [$ h9 r. J* h, @
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( P; o$ h4 ?+ {
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
* J6 c$ [: _7 w: h7 Q# w2 L5 F＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟5.39.217.77:8898! |% b+ n6 F# c( o! ]! E
第一步驟5.39.217.77:8898/ W S0 ~0 k# B; f
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。5.39.217.77:88980 R) i ~) u" B9 v; j
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb0 W# ~" w* w1 j$ O7 @
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
T0 M/ {! u7 S# g: b i9 }! ?5.39.217.77:88982.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
& u# x( T- U0 O) Q8 H# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
. J6 `# ~7 |/ k$ {" U" q# @* vtvb now,tvbnow,bttvb第二步驟
) C7 @6 r/ P. r ]8 `3 Y! O公仔箱論壇1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。tvb now,tvbnow,bttvb& i- G( u6 ]$ g! o- g
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
6 s& Y6 f3 ^* t; k5 }/ d( M9 ]$ F注意事項
$ I( G J. P6 L; {$ ^0 k5.39.217.77:88981.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h/ S. T* ~9 F: U( P$ Z. @
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
! s) y6 g0 l6 x# A( z0 f/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
* x$ Q9 w1 o+ z& q1 T9 P5 s2 P# U; ?1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n! y, H4 K J; u/ e! Y5.39.217.77:8898 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌公仔箱論壇/ w! f- P$ g7 C8 C2 v, |0 |
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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 將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 y8 \, N2 @! m# @$ Q
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3 q' _2 ^* v1 b# ^) s2 K公仔箱論壇 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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8 r m; U; m3 L+ m* t+ J* T& L5.39.217.77:8898 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱tvb now,tvbnow,bttvb# h! e# w3 y& @1 J
公仔箱論壇; n3 z- e% M3 i) ]- p8 v
 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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