[西式食譜] 海苔四季豆瑞士捲

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【材　料】
0 j. X9 L. ^! L1 S+ F0 g6 v( _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  210g 5.39.217.77:8898& c; B  y& b8 d
塔塔粉  2g
* G: f0 K* s+ R: b  c. p, ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  2g
+ D9 ^; y# m  Y# K5.39.217.77:8898細砂糖  80g
" u9 s" J  y& K- g低筋麵粉  100g
/ w& K! ~! l. V" l% q1 D' X四季豆  10根
4 L6 l0 D  C( Q: F- K海苔片  4片 1 \$ X- i. W# G( Y
花生粉  適量
7 L6 x4 C! C9 v9 b) Y" k# J$ D沙拉醬  適量
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! s$ @4 o/ [! wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇6 }/ H9 i4 e' Z) ^( |4 Z4 I: t
1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
' y: j* H5 V2 J( n9 t' u4 D0 Q5.39.217.77:88982 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
( G$ h6 `6 m" a3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
1 P( k- a2 `9 V0 s- Q5.39.217.77:88984 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
. a0 A. q6 D  Z& s2 ^: w+ }4 V5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h' c* j) J0 V+ b$ @% p! S  S, Q
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' J% R% u- n0 S7 @% a* O  z
7 四季豆汆燙熟備用。 5.39.217.77:8898, ^& {' w- e% F+ @
8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片
3 s/ W3 x% l2 [4 h( _  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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