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# }" l, p, N4 H1 |0 e: M) Y# x% Ftvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77:8898* g" _5 A% N6 h) J4 q9 f! C0 L
大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙
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% x2 @ d, B& U0 @3 {' Rtvb now,tvbnow,bttvb芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙5 K* k$ X9 |; ]9 z8 B7 N0 F& Y
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醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙
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! f u- O6 Y# I+ [: y5.39.217.77:8898調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙
1 A+ J* x& a o5 }, m公仔箱論壇
7 v" Y- N* N+ b' V% p* Vtvb now,tvbnow,bttvb做 法
4 P% Y+ Y3 J/ L5.39.217.77:88981. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。
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V% S5 B3 L0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 T. C& M" i4 J, w
/ `3 O% w* Z& W3 Q/ t3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。5.39.217.77:8898 ^8 \: O% V% W2 V$ x
0 h8 `; D- b- A$ V' n2 P3 g4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。
8 l' [# a% T" d4 ^- l2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ z- O, j% K2 W8 ~
貼 士# o3 v4 X5 u6 r" u4 I+ a9 h( } ~7 V
醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。
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& h+ q5 N3 \$ Q6 W7 p) E7 U; ]1 L1 J雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。 |
發表於 2008-3-4 11:45 AM
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發表於 2008-3-31 11:14 AM
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