 公仔箱論壇6 u& E U& N6 X( C! n% x
材料tvb now,tvbnow,bttvb+ x% F: q2 M/ }" L1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ L+ N {: W! U, \( v f
鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许: r9 z4 a' `; J) E1 E$ E+ F8 j
5 i# d4 j, X& A* {& Q$ e6 X汤底" ]- l% e: n# ?! H/ Z
! V9 ^9 o* D2 x+ `3 I% k ~% @( s昆布柴鱼高汤10杯: s+ p1 ` q, q/ e! ~* T# a& ^6 d
$ h& R2 F' [' r L% M G: q5.39.217.77:8898做法
) j& G( [4 L4 X2 L公仔箱論壇& V1 Z/ `# N# r: C
1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F M- y3 W9 k+ C: c* S
- K6 Q+ \0 x" t! S% D
2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
! L/ a1 w2 J t) \, h公仔箱論壇
' J9 n& Z! W7 d A5.39.217.77:8898蘸酱
# m: U, u3 s. {" I- x$ a/ ntvb now,tvbnow,bttvb
; m7 Y s( b* h2 jtvb now,tvbnow,bttvb酱油醋、葱花、萝卜泥
; @# i# @6 T# T! y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' O/ F0 k* r" V0 ?
典故
( ~$ u4 A7 p& F0 N- T
5 g. _) E, r X s" R以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
| 
