椰子清潤純誤會
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椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，已能提供一餐好營養。香港人對椰子最大的誤會，莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫，能補陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更加顯著。
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不過，依然是老話一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被譽為清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶補。
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* K- H! O) s( e( r5 G要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其他配料來平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。3 s8 W2 \) T: m& V
5 t! Z5 L/ I" ^0 P公仔箱論壇前人相信椰子能驅蟲，特別是薑片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑相信沒有多大市場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話，椰肉或椰子燉雞可以有效地紓緩這些徵狀。公仔箱論壇( h5 g$ k$ C2 s$ u6 `2 F
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請你吃檸檬5.39.217.77:88982 O2 C' L3 k+ f0 ~
, t4 W/ n- a* e- d/ ?2 S8 p+ I2 _5.39.217.77:8898被人當場拒絕，戲稱為「吃檸檬」，這種水果味道之酸，不問而知。所以，很少人切開檸檬生吃。不過，若我們曝曬後口渴不止，將檸檬切片含在口中，消暑解渴之效立見，比起清水甚至茶更有效。
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更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。tvb now,tvbnow,bttvb: _, \7 Q5 J4 R/ j4 z4 V& k$ b/ O
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同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點。不是說檸檬茶無效，而是紅茶經高溫製成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害物質卻增多，而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸胃無恙者，飯後來一杯檸檬茶，確可幫助消化。5.39.217.77:8898; M8 S' O" \: ?- C( Y: D
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某程度上，檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。中國更有研究指出，檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶鬆垂甚至閉經的療效。
' Q3 z( ~) y' e4 g2 X3 s; w! j; Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" N7 Z4 j) U0 J2 E4 I: N i0 k
同是酸澀一族的青檸，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣，含有一種近似胰島素的成分，故吃之能降血糖，可說是水果妙「藥」。. a" r& F- k6 r p0 C g
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龍眼滋補非人人宜吃
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夏天是龍眼、荔枝的黃金季節，論滋補力，兩者不相伯仲，但曬乾製成乾果後，則以龍眼肉(即桂圓)取勝。原因之一，是荔枝肉性較熱。其二，則是龍眼曬乾後，養血安神之效大增，對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，遠勝於荔枝只能壯陽火。8 k7 @8 r6 b+ g( m" c1 M
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不過，無論鮮吃還是曬乾煮湯，龍眼都不是人人皆宜。中醫講究食物性味和個人體質的配合，凡有內熱、痰火的人都不應多吃此物。據經驗所得，痛風患者吃過量龍眼，可能會引發關節腫痛，對於本身帶熱的哮喘患者，則會引發肺熱咳嗽。燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹(肝火盛)者，請切記不宜多吃龍眼。5.39.217.77:8898! H; ? V0 C8 n% N% f4 S
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如果你體質平和，吃一把龍眼並無問題，血虛者甚至可用桂圓燉紅糖補身。不過，當你外感初起時，就要忌口，因為這種性溫味甘的水果可能會困住內熱，耽擱病情。當你咳嗽時，無論是寒咳或熱咳，亦請忌口，因為龍眼的特性，能令內熱更盛、虛寒升級。公仔箱論壇" h: B* T9 m+ q3 J
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所謂食療，其實就是「食」得對才有「療」效。如果你「食」錯了，就只能求治「療」。龍眼雖然有養血安神功效，但不是所有失眠者都可吃：只有心血不足，即無端心慌、心跳、易倦者，才可享用龍眼作食療。心火過旺、口乾舌燥者請勿越界，否則只會眼睜睜等天亮。5.39.217.77:8898. v: N( u- d& k. m' k
0 q' L1 X) i& ]$ _. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柿子全身都是寶
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5 d/ R9 Q0 @1 A- G- H# K( K9 Q色澤紅艷的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱中秋節四大天王。不過，若論用途之廣，柿子更是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的柿霜，都各有療效。這是大自然蘊藏的治療力量，亦印證出中國醫學的智慧。根據現代營養分析，柿子所含的維生素和糖分較一般水果高一、兩倍。古醫書認為柿子能補虛勞，道理也許在此。據《本草綱目》所載：柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p3 @0 W H* D; s6 K
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柿蒂也能入藥，主治呃逆和夜尿。柿葉在日本更大受推崇，以此製成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素C。據說能降血壓、保護心血管、治失眠。實在值得再深入研究。
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新鮮柿子一般較寒，所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。更須留意的，是柿子含豐富鞣質，故入口味澀。最好去皮才吃，免得影響鐵質吸收，或遇蛋白質食物時凝結，引致腹痛腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb0 E8 s1 q% ^) ]( X, c1 e9 o
, R I) y) j) Y& @. E6 b& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒是柿餅性質較平和，能潤肺理氣，可作口果食物，或煮木瓜糖水均可，柿餅上那層薄薄糖霜，更是喉痛咽乾和口腔炎的特效藥，可謂中國食療一絕。
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6 |0 O, a0 G3 |/ p香蕉降壓通便
" K7 H. a3 F* j& c; W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. t" {" k% G( T ^
從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛洩瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。# `) i; C% ]* P# h
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不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(洩瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。
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1 G5 M0 O9 M; }民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。最有趣的，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。
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總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其他品種。
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* @) Z C0 v/ d除濕止瀉番石榴
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% r8 A3 c6 ~) {5 F5.39.217.77:8898番石榴俗稱「雞屎果」，香港果攤間中也有供應。醫書說它「味甘性平」，可止渴生津、除煩、止瀉、杜蟲。其實，同名石榴的另一種安石榴，性質也相近。年輕一輩或許不知安石榴是甚麼，其實就是過往男女過大禮時所用的結子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。
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- y' {" j0 C G# u( q2 n5.39.217.77:8898用安石榴的皮煮水，配紅糖，可除濕止瀉，對於因脾虛而造成的慢性洩瀉十分見效。採安石榴的根部，再配以安石榴皮和檳榔片，是臨床上常用的杜蟲方，服後可令寄生蟲神經麻痺、肌肉僵硬而被排出體外。此方優勝於化學驅蟲藥之處，是不含毒性，寄生蟲並非被毒死才被排出，故大人小孩均可安心採用。# b6 f+ A* I6 y, g- T E
5 A+ [: b- q: g! L7 x- M$ [: `2 O公仔箱論壇還有另一條方，是用安石榴皮配蒼耳子，以炭焙熱後搗爛研末，加食油調勻後滴入內耳，治化膿性中耳炎。安石榴能止渴除煩、固精補腎、調節糖尿。番石榴也有同效，僅杜蟲效力較弱。要注意的是，用番石榴葉和果(或安石榴果)配方，只能控制血糖水平，並不能根治糖尿病。
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. E8 c3 `+ v% s公仔箱論壇以番石榴為主的降血糖處方有：(一)以未熟番石榴果、葉、油柑子煮水；(二)把番石榴乾煮水或配豬橫(豬的胰臟)熬湯；(三)以番石榴葉配蕃薯葉各十多片煎水。5.39.217.77:8898. r( A+ x8 U) ~6 q0 _/ f" i
2 T! Z- ?* q: D( _( T/ etvb now,tvbnow,bttvb番石榴如作水果吃，肝熱人士應慎防便秘，因它具收斂止瀉作用，去核? Y較恰當；另一可行方法是配合其他纖維豐富的水果(如柚子)同吃。% |( ]' x0 S+ p8 N. |5 C+ n0 M
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清心潤肺甘蔗汁
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% Q0 E2 k7 o: s9 ^$ T4 ?+ R) Mtvb now,tvbnow,bttvb秋冬乾燥，路過售賣甘蔗汁的小舖，順道買了一杯蔗汁喝，頗能潤喉生津。事實上，甘蔗藥用，確有解除心胸煩熱、口乾燥渴的作用，甚至熱病傷津，也能藉甘蔗化解。" f$ `% |( W8 S) @
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不過，謹記要分清蔗有兩種。皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗稱竹蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。
, P, U! h8 G/ N) B3 M* G5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, ^+ a" L1 m* S3 P. ]9 X4 l& \
肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的功效。竹蔗加生蓮藕搾汁也有同效。至於肺熱咳，咳至吐血之人，飲用後可得以紓緩。此外，據說此方對於泌尿系統受感染，俗稱(赤尿)也有療效。
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3 O, _- P6 ^4 mtvb now,tvbnow,bttvb蔗汁本身帶涼，體質虛寒人士不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能即時加重。相傳將蔗蒸熟後才搾汁可免此弊端，但確實功效如何，仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(馬蹄)，可於小兒出水痘或麻疹時，當水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發，亦可加快痊癒。作為食糖的主要來源，甘蔗營養價值之豐富，實在毋須置疑。若嫌蔗汁單調，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開。
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; s' j7 E; v& |# w0 \4 d: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜瓜止咳又惹咳公仔箱論壇: O7 g/ w( \7 ^7 e( P
; u' F/ e- q- e4 V' I* l2 ztvb now,tvbnow,bttvb外出用膳，飯後奉送生果盤，組合多為西瓜、木瓜、哈密瓜，有時則為皺皮瓜。但經常有朋友說，怕吃哈密瓜或皺皮瓜後喉嚨痕癢，故不敢多吃。現時，我們吃到的新彊哈密瓜、蘭州密瓜、美國密瓜及皺皮瓜，在古代統稱為「甜瓜」。根據古醫書記載，甜瓜性甘且寒，另《本草綱目》指出，它能「止渴、除煩熱、利小便」。說到利水的功能，甜瓜實不及西瓜，但寒涼程度則不相伯仲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ D: e. w2 ?! L; R
$ X( d( C1 k: `* S5.39.217.77:8898不過，各種甜瓜的寒涼程度各有差別。哈密瓜和皺皮瓜比較沒那麼寒，但寒咳人士(嚨癢痰稀)一樣不宜。不過，由於它們能清肺熱，因此熱咳的人(喉痛聲沙、痰黃)最宜食用，可收止咳、宣肺氣之效。# W- P" }7 R: ^# b7 K" K9 T7 E
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至於蘭州密瓜和美國密瓜，較哈密瓜和皺皮瓜寒涼，女性若易見暈眩、月經及白帶量多者絕對不宜。就算是以密瓜造成的甜品，體質虛寒者及哮喘病患者亦不宜多吃。這兩種密瓜有個特點，會令人體熱上加熱，或寒上加寒。身體燥熱的人如吃密瓜，有可能會失聲、咳個不停，原因是密瓜的「大寒」遇上體內的「大熱」，兩者相衝，令燥火突然?B升。至於體質虛寒的人，若吃密瓜，則是寒上加寒，可能令症狀加劇，故此，都是少吃為妙。
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) S' Z# Q* M' ~' [tvb now,tvbnow,bttvb棗能滋補強身
% t1 a1 n! H2 ]0 B: V4 h+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m# V" m( d$ s0 J# G5 z. E) g5 w5.39.217.77:8898棗，在不少人心目中，並不算水果。因為最為人熟悉的紅棗、南棗等，多用作放湯、燉藥材。但其實新鮮摘下的棗味道也不錯，而且營養價值也很高。棗是一種滋補性很強的食品，它含豐富蛋白質、醣分等。最出人意表的是，其維生素C含量之豐，比起檸檬高10倍。鮮棗如此，乾棗的營養也不弱，因為有一種特別成分，可減少維生素C的損耗，加上棗能飽肚，難怪老人家說，只要有棗樹，就不怕饑荒。公仔箱論壇2 a" Q2 X! J. `; K
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可能你會問：棗有大棗、紅棗、南棗幾種，它們多少總有不同?論營養，幾種棗差不多，但仔細區分，大棗和胃寬中之效最明顯，紅棗則補血力最強，但也較燥，而南棗則偏於養陰補血。有些人說，紅棗燥，所以煮時要去核，但其實即使去核，紅棗依然比較燥。有一條慢性肝炎方，用紅棗煮雞骨草(或溪黃草)和土茵陳，一溫一涼，正好中和，但依然不宜飲用過量。
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由於棗有通血管、降血壓功用，如下列降壓方中，不用紅棗的話，也可用其他棗代替：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# v8 {( l* N0 u
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1.西芹四分一斤、配棗20粒煎水(一人份量)。5.39.217.77:88989 \2 F( U7 L; z# a8 z o
2.白背黑木耳4兩(120克)(可通血管)，配棗20粒，(一人份量)。
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常用的醫療處方中，除了大棗、紅棗外，還有養血的酸棗，而純粹作為水果的，則有潤肺和胃的鮮蜜棗和金絲蜜棗。tvb now,tvbnow,bttvb( a: U1 I4 y5 o! Q# |
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無花果可治潰瘍8 _* t# W6 k- Z2 k1 }) U9 L
3 _5 N( V4 h: O1 V' i3 I) C無花果其實並非無花，只是其花托肥大而花朵細小才惹人誤會。無花果亦非只有乾品，新鮮摘下來可當水果吃。只是香港距離無花果產地太遠，大家無此口福而已。
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! n; x% H5 [$ _9 V$ M/ ^$ f% P公仔箱論壇無花果別名文冠果、奶漿果、文仙果，根據藥書所載，它用途甚多。《滇南本草》謂它「主清利咽喉，開胸膈，清痰化滯。」《本草補遺》指它「五痔腫痛、煎湯頻薰洗之，取效。」
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3 w$ h2 H3 X9 O: H! Vtvb now,tvbnow,bttvb本地人每逢煮湯必加數枚無花果，這做其實十分有飲食智慧。根據研究，無花果可加速傷口復原，對於消化道潰瘍頗有療效。此外，無花果含豐富抗氧化物，具有抗衰老的作用。( i2 u1 B+ e0 [/ D4 l, B
+ b( h$ F* w5 K$ Z, e. ?! s# Y" \4 a民間驗方亦常用無花果，無花果鮮吃，可醫痔瘡出血。大腸癌患者用此方也有輔助醫療作用，因為無花果所含的果膠和纖維，遇水會膨脹，能吸附腸道內的有毒物質。無病無痛的人吃之，亦有排毒的保健作用。
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與蘋果相類似的是，無花果也有雙向調節腸胃之效，脾虛洩瀉的人吃之，可以止瀉，相反，便秘的人吃它，則能潤腸通便。鮮果或乾品一樣奏效。將無花果焙乾磨粉，時常服用，有助胃潰瘍癒合。不僅如此，果肉更含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼等多種人體必需礦物質和微量元素。下一次煮湯，可別忘記這「健康大使」。公仔箱論壇* h8 w, g' K+ |
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番茄開胃但濕毒 |
發表於 2007-11-29 11:44 AM
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