韓國人燒肉有一手。當中有甚麼秘訣？原來是梨子。「我們醃肉，非用梨子不可。」韓國大廚崔承爀說。梨可賦予燒肉甜味，酵素亦可軟化肉質，一舉兩得。他醃肉時會選多汁的韓國新高梨，打成茸後，與醬油、梨、菠蘿、黑椒、薑和洋葱醃一晚。之後倒掉醬汁，去掉血水免帶腥氣，再換一盤新醬汁，以作保濕。如此花心思，怪不得韓國燒肉熱潮不死。
" d2 M5 [+ p( L/ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 V6 Y- e+ w+ F3 d; S6 i$ r
BBQ 7080公仔箱論壇# s7 G% A6 }- Q& n+ R' X- l
地址: 尖沙咀亞士厘道九龍中心公仔箱論壇8 @2 H$ y% H% j7 N; w8 y% a
營業時間: 12nn-11:30pm公仔箱論壇3 E) C0 b8 [; B/ x
平均消費: $250 |
發表於 2015-12-31 04:15 AM
| 