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材料
$ D. E; w+ n" C! c2 Z5 r5.39.217.77:8898醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% N1 L9 Y* Q( {8 Z0 Z
新鮮淮山.....250 克
% H/ T, g9 P& H安格斯牛肉片.....200克
& r! s. ~0 I/ z2 b公仔箱論壇蔥（切粒）.....適量5.39.217.77:88981 S# M! h: a N) R
蒜頭（切粒）.....適量0 u G% x9 Z% Y5 a4 s+ U. |+ R& O: }
薑（切粒）.....適量
4 u9 B+ K8 E( I$ c紅椒（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }) S* s* r# S% v# w1 N& ~4 K% S
牛肉（切片）公仔箱論壇; a g0 ~0 z& [. Y4 H9 V. ~) b0 Z
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1 K% X% q# }) m醃料
7 M8 r, a: s2 T) m8 W生抽.....少許
U* y# r3 z% H4 |3 Q4 V生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ _" C+ z% B- u7 b4 R
水.....少許
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調味料：
9 o. ?( e+ i1 h" y" v公仔箱論壇老抽.....適量
6 h" P! T, ]. k4 D$ M7 ?6 c公仔箱論壇生抽.....適量
# o0 K( d6 M4 N! c5 h1 @tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
' g3 C; V) S& S公仔箱論壇生粉.....適量
# f, G+ M _2 f4 W7 K, Z! N9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量% O3 K; F! v& z2 q
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3 F* \* { U* Z& |4 `" I: u5 l! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: _+ D/ @2 a) ]7 a# Y: {; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。# f' K/ v2 V P2 X
8 A0 E; k7 p8 N; c; c5.39.217.77:88982）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v& ]7 I6 z1 u9 I+ h
( e; |# M3 {4 V7 I, J5.39.217.77:88983）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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7 y6 c% v: i% _* w公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。+ o/ M# h9 e) x2 z
4 [0 j- M, e* ]2 X9 S' Y5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
) H- ]/ \& D0 f7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W6 R+ a9 \0 j8 L Q. j公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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2 f" ^, b; P& g% u貼士：
* A3 `- _, O3 Z" z( ]5.39.217.77:88981）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A* Z0 i( @" S# M3 C2 D2 \: Y
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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O/ ~ {7 E7 ~5.39.217.77:88983）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。- k) P) K, h* l! g S; G
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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