* O' G# f2 v' V, T* C材料6 K4 A2 p5 O% P. X P2 i4 o' S3 f
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
; J8 J$ O9 h( v% D. ?" t t4 wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克4 d1 B. [" G8 K$ H$ H& j
安格斯牛肉片.....200克
' v1 @! r% r6 P8 R0 H0 d4 k! p5.39.217.77:8898蔥（切粒）.....適量
8 c F+ t8 Q5 c p6 u1 T8 k5.39.217.77:8898蒜頭（切粒）.....適量
1 I) R3 d3 M# z公仔箱論壇薑（切粒）.....適量5.39.217.77:88987 \# j& Y. n7 L) O
紅椒（切粒）.....適量
) |# G4 ?1 A, y7 c7 K9 l3 P牛肉（切片）5.39.217.77:8898 P* ~: d& z) X7 }% q( H8 Z
8 i( d7 \; I$ u9 H: h5.39.217.77:8898
6 N' j$ M N3 Z* c0 _5.39.217.77:8898醃料
! y8 \- k' c& ]4 g公仔箱論壇生抽.....少許5.39.217.77:8898$ l3 B6 V2 u4 q7 X" u2 K$ C5 Z
生粉.....少許
* Z2 [2 d$ _. w8 B. h* ?tvb now,tvbnow,bttvb水.....少許- y7 g1 H$ b2 }- V6 E& A3 b" K. L
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調味料：6 m7 O+ e- W& t7 M/ E j6 y
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 P* I/ [7 u" S5 B! k/ s
生抽.....適量
$ ~3 e4 x7 T: b+ @: u3 U5.39.217.77:8898蠔油.....適量" L9 m" L: J- y- Z* P/ `# z3 ^
生粉.....適量9 I" e; G2 A; f! A: W
花雕酒.....適量
; _- z/ d& g% k; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) G3 ]$ W! ~2 u
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做法
0 X* G9 I1 V. Z+ o公仔箱論壇1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。2 g9 j E8 K# {" c0 C1 M
& k, o r! _1 O) j; b# V3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# \# J7 B# i% ]3 _; t$ }
5.39.217.77:8898% r; X- U4 U8 L: O2 B4 V3 e4 r
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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% X0 [ n2 R( N; [6 x9 s5.39.217.77:88986）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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$ N" ^) U3 U$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
% Y' v- u2 W- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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' q8 H7 l8 x2 @6 M5 Z! t' T% O% b+ H2 \' C公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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