0 t/ j. o& q5 N3 _7 S A公仔箱論壇材料公仔箱論壇8 |! p$ K6 P. \9 P
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇) S4 L* g' J U4 z7 n6 C# c
新鮮淮山.....250 克
+ h( I9 U8 E6 }% M2 k安格斯牛肉片.....200克
1 P# t3 d, ~& o% t* W/ g' s5.39.217.77:8898蔥（切粒）.....適量
/ j3 f. t1 V0 Q( ?6 S* s蒜頭（切粒）.....適量
5 g1 C, q6 U6 ?( j薑（切粒）.....適量7 o- y$ F% P" S7 `: W9 ~
紅椒（切粒）.....適量公仔箱論壇# V. {/ z. b; Z, O7 {
牛肉（切片）
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2 l$ z I( |. H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) A" g: Q9 a9 H1 v9 B) g
醃料
) C: i' q, u5 e+ U: }6 T2 _生抽.....少許8 R& b8 ?) M- w9 t- j7 l" |
生粉.....少許
7 D( a' L/ P$ K6 i2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許
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6 `, Q4 L4 m0 D" a2 f% C% K5.39.217.77:8898調味料：
# P5 [# L f0 y' ^; J公仔箱論壇老抽.....適量
' O2 |! n3 c9 X J3 \* r5.39.217.77:8898生抽.....適量公仔箱論壇% _+ U5 _9 j5 C6 G* b% |. X' Z
蠔油.....適量
# W% u- x+ k6 E( h1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 [; Y5 u1 S4 D$ I5 M
花雕酒.....適量5.39.217.77:8898- | t' {- F5 {( b
5.39.217.77:8898( A3 Q' U8 T( C* V; u3 n: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# h, C ]3 {
做法
2 r$ F& G& }4 Q; Y) I6 Htvb now,tvbnow,bttvb1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。0 |. Q0 w! E! K- U* ]7 S5 ~9 P
( n$ K. d9 _9 D5.39.217.77:88983）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。5.39.217.77:8898, b. P( F; v" F: X; j! J5 C2 z
2 y# F* }6 c" a& U; `1 u- ptvb now,tvbnow,bttvb5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
* A" O" _% s- W9 J+ G- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \* t! I0 z+ s2 _" Otvb now,tvbnow,bttvb6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
- s7 s5 r6 {, I6 w8 b5.39.217.77:88981）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F% S7 N5 N) \( y. m! M3 O
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇+ @+ B9 e, }( |; I. |: c4 s
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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