[中式食譜] 客家娘酒煮鮮雞

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# H7 m2 ~& F* ?% P3 }, y5.39.217.77:8898材料
1 ]2 p" f5 O8 q5 `/ y, F& Z+ @tvb now,tvbnow,bttvb鮮雞.....一隻5.39.217.77:8898" b# f* K" B/ x6 v
水.....2碗
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+ D4 u5 K+ X; [- ~5.39.217.77:8898紅棗.....12粒5.39.217.77:8898* z5 K/ i" R- {& y
薑米.....2-3湯匙
2 r7 s! g7 F0 p& j2 N. R/ M$ `木耳.....8-10片5.39.217.77:88982 y; F; z) S) O8 I; J$ Y
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7 ^" z) ^( N! X" m6 _* M) f7 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
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1）將雞去骨起肉、去皮、切件
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% |( k( N3 w) }% S5.39.217.77:88982）先燒熱鑊，下少許油，下薑米，輕輕炒一炒，再下雞公仔箱論壇  h5 d% G4 p* g: T* W+ j

6 a8 ?( f3 o# A: Q: C5.39.217.77:88983）炒至雞變色，加入紅棗及木耳
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9 p, w( h5 Z" g& l+ B! u7 G5.39.217.77:88984）加水，再加娘酒，下少許鹽調味
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5）湯滾後，轉至小鍋再煮，先用大火，滾起，再用小火，蓋上蓋，煮十分鐘即成。
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4 q" h6 F6 `: etvb now,tvbnow,bttvb貼士：' o4 d7 w# _, k8 i
1）在街市買鮮雞，可請雞販代為起骨。
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. ~( q9 D6 E; W) x2）水和娘酒的比例為1:1，可酌量增加或減少。
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