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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 J0 d! Y, {" v$ `4 v
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
$ l8 i. {* H9 D# k! p3 c+ w' }% E. V8 K新鮮淮山.....250 克+ {2 c1 `0 ~" L" |# v; W
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb: N. R, H8 ?$ x7 s4 W0 g
蔥（切粒）.....適量" l2 G. X3 }% ~* R! Z" T
蒜頭（切粒）.....適量
, E4 }5 k. ]6 F+ Y- u: T9 D公仔箱論壇薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 h6 {2 b5 [1 M
紅椒（切粒）.....適量
% U2 H$ d; H! b7 e4 E9 L1 t8 F牛肉（切片）
& ^$ ~& e: n' {6 N! ~* T7 ~9 X5.39.217.77:8898
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8 R1 \) E( |& E, i) f5.39.217.77:8898醃料
2 W7 u2 R% `# [* L4 t+ ?生抽.....少許
1 o) m7 j8 u, g: E, }5.39.217.77:8898生粉.....少許
' |4 c, v2 U1 Q: Q2 c3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" U- ~7 ?" _7 T
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調味料：
8 j; ~% c3 W: T/ g1 u7 ]; L A# O* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量公仔箱論壇8 q2 L' [( N( Y( g7 u
生抽.....適量
1 `, G5 A! T1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
0 y$ F' c2 u7 H/ \7 A# t2 _tvb now,tvbnow,bttvb生粉.....適量
8 Q: y. [ q! n5 @# T4 D5 @, H1 @1 B8 xtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒.....適量
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做法
2 H, p& q( {+ o. Y5.39.217.77:88981）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。5.39.217.77:8898& G, K: s. q }5 I6 D; J3 W ?9 n
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。% U( Q" p; R; O* ~
5 n8 V2 r5 X* @/ \3 ` \tvb now,tvbnow,bttvb4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5 T& U. N: Y6 N3 s# n0 a& U' s# Stvb now,tvbnow,bttvb5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j4 p Z* p$ Z$ _, R
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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( H, @, m" O/ ^+ o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 G. X+ u. ^8 w
貼士：
, m) U( y) T* C2 ^ h6 f7 ?公仔箱論壇1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇. F4 _8 j! v3 k% U$ H
: v. |6 f# \3 w, f8 x# K( `5 g) V$ X7 @2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。tvb now,tvbnow,bttvb3 u; m2 b9 b8 q" V
( e" T2 Q; l0 c, j3 K0 U公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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