: w4 O* E0 J5 C$ ptvb now,tvbnow,bttvb材料
?# R/ c+ w. c Q6 L, p公仔箱論壇醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
$ S y3 l1 h9 a" `7 f公仔箱論壇新鮮淮山.....250 克
1 e0 L) v g; B( V" _) [9 O安格斯牛肉片.....200克
! p3 G; \! w8 c2 D蔥（切粒）.....適量
' U6 z( c) A. `7 a/ x3 E' @# B! T蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇8 b' ?9 _6 [" k% R) a5 b
薑（切粒）.....適量
' N/ Q4 Q0 C4 n# r% s ~0 b5 c紅椒（切粒）.....適量
) L/ ~. h* h2 A, Z! I2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）
3 J- \: a" m! f/ Y ]9 C! } ?: o5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 ^' P6 h. d m( @
, e' z( \3 N+ B) s7 B2 E公仔箱論壇醃料$ ], E5 C4 D3 h! i" ~) w+ C
生抽.....少許5.39.217.77:8898/ M! H2 h4 `6 E' U# V
生粉.....少許
; |) K* v3 }( u, q# L. l5.39.217.77:8898水.....少許 D' y5 d( O- q/ M; y! ~
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調味料：
0 o# E1 L* e, t8 m( |& i: a" d$ e- W老抽.....適量公仔箱論壇7 ], L- U/ R0 H2 R
生抽.....適量
7 g, l0 e/ ~; x( e1 X2 v蠔油.....適量
% x, E/ s% v0 C) z1 ?生粉.....適量
+ Z+ j _7 E3 n, c' m! J, r: h! R花雕酒.....適量
7 o; U) `9 T) b. d8 M6 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 w. Q9 S8 {4 k5 o
) l/ [' I& H$ H* n做法公仔箱論壇; r. B% a0 _% X* r* l* X
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。) }% r0 r. ^- i' E
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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) y; D) l$ k, V! R2 J. [' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k7 f; s4 v Q( y( P' ^' l
8 z- N* ]; n% J. V8 ]% ^! {7 p1 h0 q4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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" [- X( h, e$ N& N/ M9 W5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
- _8 G V9 O J/ ~5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o, ]. k ~* j; y0 A
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。5.39.217.77:88984 b' P* `, @+ h: v
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7 `* @( |7 l2 o貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 d5 |' k/ _9 f) @4 p
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇4 c: q8 W% b4 b1 d' j3 `; E
% P* j& P% a/ q* A7 }9 S. F公仔箱論壇2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。4 o! S9 {" D. f! @( D) {
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb! \) U3 m! G" A4 ^. ~8 O" H8 G
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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