$ n; v& l7 ^5 ~# `" h: U" v材料：
1 k' L: J7 ?' T" Z: X0 k c5.39.217.77:8898莧菜 (只取嫩葉).....1斤
7 I3 K6 L D+ ^+ X; D- ^8 G" @脢頭豬肉(切碎).....200克3 ? k7 |( w( \2 d) j0 w% T
雞蛋.....3至4隻tvb now,tvbnow,bttvb- u: G& T' \% d9 c6 k
牛乳片(用來鋪在肉碎上).....適量, ?9 ^% P: ^4 t; f
蔥花.....少許
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調味料：3 Q4 _8 K3 Y/ G. ?
雞粉.....少許
. r1 }. k1 J) G5 k7 {. K" l5.39.217.77:8898鹽.....少許
9 r# _# Z [( ]7 Otvb now,tvbnow,bttvb麻油.....少許
a& p$ T" x9 u) q; }胡椒粉.....少許) L" ?% J) }( f3 K' O
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做法公仔箱論壇: H, G/ c0 N3 _
1.莧菜以熱水汆水，待收縮即可盛起。瀝乾莧菜水分，鋪滿在碟中，備用。公仔箱論壇* |; n" U6 d3 `/ y) e
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2.切碎的豬肉加入調味粉，放入雞蛋拌勻至豬肉鬆開。
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3.把豬肉雞蛋倒入莧菜上，鋪上牛乳片，數量可視乎個人喜好增多或減少。
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+ p; C/ `4 N( X& b4.隔水蒸約二十分鐘，撒上蔥花即可。
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貼士：
}4 v0 {8 E- Q, `( w' X5 t1.汆水後的莧菜必須完全瀝乾水分，否則蒸時分泌出太多水分，蒸蛋變得水汪汪，影響口感。
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; c* P9 i+ H- [( W5.39.217.77:88982.牛乳片以鹽水防腐，本身帶有鹹味，不用加太多的調味料。 |
發表於 2015-9-16 06:28 AM
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