民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。tvb now,tvbnow,bttvb7 `( x1 \7 | A+ j8 q2 k9 E; {+ j- T
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。公仔箱論壇 ~$ ]/ u/ b; f' ?7 D$ d$ A- t* J
3 E1 z1 z9 v$ ~0 Y! @- v: b5.39.217.77:8898除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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. U O3 t9 Y3 P; I! z下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。* x& f1 ~9 G, D1 ~
7 K+ n+ f3 j9 J2 i) b; d1 ztvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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% Q6 u% _% C+ M. g, W; f公仔箱論壇維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。公仔箱論壇& U" r% k9 ~& m6 ?$ |, v& k
" B) M7 E# j+ A1 C$ l, k; w+ T T/ Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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6 `8 \/ Q' L, J) T# h, ytvb now,tvbnow,bttvb含維他命B1的食物) o" _- \% Y5 {9 f& A* D
- C% g4 E' R7 H豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效公仔箱論壇2 ^: i; Y) E, _/ ~
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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! t, d! G* _% U5 d如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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3 I- s5 c5 u0 c) x5.39.217.77:8898維他命B6——穩定心神2 B- t$ m4 h# O0 r* H
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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& K/ i* V0 P( d9 c含維他命B6的食物tvb now,tvbnow,bttvb' e% \0 n( Y- Y* e1 B& Z6 ?
% Y; V6 T* f" i* y4 \9 M鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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0 V6 V+ h9 j+ e功效
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。tvb now,tvbnow,bttvb8 u* ^2 B, b- E' S) o
/ t/ T( a; ]6 U6 R菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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/ Y8 O+ y" r% E: l5 E% htvb now,tvbnow,bttvb含菸鹼酸的食物5.39.217.77:88984 H* R( F8 K# K% Z" y+ L: U3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E1 x# A0 u, A; \$ g8 U. Q
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米# }' K4 Q# w8 t4 x+ j& E* {
: S+ _( A& g* f- U8 s0 z; ^: Gtvb now,tvbnow,bttvb功效公仔箱論壇0 {& Y1 T9 ]6 U0 t
6 ?8 j2 p; Z4 K- G5 c1 dtvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P7 }7 n2 H( }: {: S/ f* N( h7 O
% |9 D$ H& K) O- m6 v: Z' P# z0 `「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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! I- t" h5 `1 h. |, V7 q+ L維他命B12、葉酸—— 提高專注力5.39.217.77:88982 o; S# u+ I+ d1 ^2 g" D
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E" D3 \: Y- n
/ M- T6 _3 o) s2 h' b含維他命B12與葉酸的食物
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
- _* v2 j1 J" {. ], |* q# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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2 e( ~) W8 b* }# O; r6 E$ t! o9 x4 |0 Dtvb now,tvbnow,bttvb功效' A* Q% M% \ J9 e! T& H* y1 s
2 g* z M4 z9 E/ T0 n; x5.39.217.77:8898維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。6 }9 c; q2 o3 R1 p( h a
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 k# F8 p# \5 P
- B7 H- Q" B) x( i; d5 Z; q+ _$ Y' Q有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
* }7 `8 c) Q+ K% a/ p! e9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。公仔箱論壇) w! L. n& P% b& T+ y: X
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材料（2人份）
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6 {, l! A* j/ z: n' ktvb now,tvbnow,bttvb鯖魚片………2片
; {: z& F* \# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜………1把1 Q" @0 n( q, B0 _3 c
起司粉………2小匙0 I1 P! }/ I: I! b
鹽巴、胡椒粉………適量
6 x& N! K! m) k a+ j- c公仔箱論壇橄欖油………1大匙
3 S9 R7 {" N# `5 \' x5.39.217.77:8898調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙- w h7 W0 ^1 O+ p. G7 _
熱量（1人份）：245 kcal
6 Q6 h' |$ E3 S1 q v4 v7 X. T) n! p; }公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mg
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作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。5.39.217.77:8898% J( T; Q4 Y! {7 l, R; z
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
' k$ \" z: f& \, y: h2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。5.39.217.77:88989 ~( v- y/ d6 }, n+ |1 D: y
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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2 ^0 u2 H s. |本文摘自：《活腦力飲食》
( ], }+ a9 Q0 v5 A公仔箱論壇作者：姬野友美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% L o8 R! G' i* {: k
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5 ^* m. e; H. L+ X% T$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !tvb now,tvbnow,bttvb+ _' q0 ~' r/ h1 y0 x
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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