[健康食品] 天然薑黃素抗氧化、發炎效強

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近代醫學發現，薑黃素抗氧化及抗發炎能力強，過去美國知名化學期刊曾指出，天然薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，是抗癌新利器。 $ W; ?6 r4 t6 n8 y' S / m" z6 o! I# ~, @) H國立台灣大學化學系博士李季霖表示，薑黃素攝取來源廣泛，可藉由咖哩、嫩薑、老薑或市售薑黃粉進行攝取，因為薑黃素屬於脂溶性，不利於人體的吸收，即使增加劑量，也容易從人體排出，建議可以透過高溫烹煮或加熱方式，來提高薑黃的水溶性，同時也能促使薑黃分子為微小化，以利體內吸收。此外，亦可以在烹煮過程中，加入油脂或黑胡椒，藉由外圍油脂包覆或天然胡椒素之作用，來提高體內薑黃的吸收率。公仔箱論壇! G" L6 |! o8 y 1 U7 F& h* e9 Z+ H4 `5.39.217.77:8898薑黃是一種天然色素，且效用廣泛，除本身擁有高抗氧化的活性外，能夠抵抗自由基的產生。眾多研究發現薑黃素能從多種細胞分子層面來抑制癌細胞的發展，以減少癌腫瘤的血管增生及擴散，使癌細胞產生凋亡。此外，薑黃素亦有抗發炎及抗氧化作用，進而達到抗老的作用，因此能有效預防阿茲海默症的發生。據統計，大量食用咖哩的印度人，阿茲海默症的罹患率遠低於其他地區。 0 D5 P& ]' b: N0 H7 p0 W9 U0 x公仔箱論壇 ! v4 ~4 e( z' y. U+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因薑黃有活血化瘀的功效，建議孕婦、哺乳婦女避免食用；若與抗凝血藥物同時使用，可能會有出血的風險。         3 B/ e4 K: ]( ?5.39.217.77:8898* I0 D, j% `" s& L 台灣新生報 % L  g7 E$ j: e/ [& \4 [  u  ]4 h5.39.217.77:8898 ( t% u7 H3 u  X( ]0 K5.39.217.77:8898% K$ j* ~) v& `4 H' r) {- t  b * ^, T- a8 _' D( t# w" b- q- j5.39.217.77:8898 , {4 H2 S. {6 p2 H) S( [5.39.217.77:8898