【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v; x5 o% d! h9 e; ^ j
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍公仔箱論壇6 n% n2 V) c8 o4 i7 x2 X
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。5.39.217.77:8898$ j8 }7 ]* ^: T
 黃金珊瑚草
2 z4 f$ M6 r: V公仔箱論壇材料：
U7 I( q' C! ?5 m, j/ b; O0 n5.39.217.77:8898珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
7 V' R8 } z( {4 [" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 ~8 r: M5 Y3 y3 _: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水公仔箱論壇- p$ }$ z4 H( X) d! Q* I4 O, N
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）公仔箱論壇2 ^: s5 u8 Q4 A, e% @% t
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb' D4 ?. W+ G; x! J3 f
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
4 a6 E- [( `. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
, |% c: z& {9 M O- q 剛開始泡還沒膨脹
6 z) G4 B1 B* t! r; r公仔箱論壇 接近完成已經膨脹開
( r" S5 _( }/ W' B% o公仔箱論壇 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)公仔箱論壇# N- k( M% f2 S
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
) P+ v) @/ V7 b7 J. ]5.39.217.77:8898泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。* V( d5 ~# E2 Y% c
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。tvb now,tvbnow,bttvb, c! ] N$ f' K& J8 h) c: N8 Q
煮好加入少許冰糖既可。
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
3 `5 N- y1 ~. Z9 a0 D7 H, g7 z: |tvb now,tvbnow,bttvb不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
+ n3 Q. Q+ a2 M, Y公仔箱論壇珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
8 Z6 o7 _% r4 K9 o: N; ]tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）' s) a+ Q# _' k1 L/ @
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。5.39.217.77:88988 Y5 _* H# {1 L( u# S. ~3 j& t) K
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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