農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。5.39.217.77:8898! D; ~9 Z7 m9 o* m9 J
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/ ~7 P1 h" k. H' F公仔箱論壇在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。5.39.217.77:8898& R# {; O1 U9 c* q
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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- E3 P% h# ?2 {0 y$ N. t: \: A3 Z7 W公仔箱論壇「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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1 a- h$ F( G! m# Y ?# J) V「有營」新年菜式推薦︰
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' k" E" v! Z; W. ` G! O5.39.217.77:8898年年有餘（香煎蓮藕魚餅）$ H) Y" G4 Y5 w
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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/ k! S" Q/ ]+ w) G4 q, r5.39.217.77:8898煮法：
# Z" p8 i8 @" }1 V9 K# V1. 蓮藕洗淨切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% j# i \/ J6 D. e0 ~
2. 把粟米拌入鯪魚滑9 Q, t) s5 G6 H/ X, |" Z4 A
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠1 ?' p1 Y6 Y& \* U, S" [2 Y
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃) _3 e: o Z, a* }
5. 再翻轉煎香另一面即成/ \6 F7 e7 s. h( c
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）/ M9 ?" N7 N' u/ l- [
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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4 V7 y. q6 \, w* T公仔箱論壇1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2 a7 X" j+ H4 d% d, S) T2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。5.39.217.77:88980 C. [. y H/ c) S- L k
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' O& S5 @2 S! r3 V2 Q* q7 y8 L公仔箱論壇 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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