農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。公仔箱論壇1 h! f1 x0 H5 V' i8 m5 u. @% N: e* D
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/ R2 X1 e1 j1 ]+ e; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇5 m% R# a5 W6 b
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* u" J C# q Y6 v. D
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. s+ g6 M! r ^: e5.39.217.77:8898「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。5.39.217.77:8898 Z+ U+ Y9 K9 U* B% v0 X6 i
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「有營」新年菜式推薦︰
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( t [, I# D% E& p. E2 ~年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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: A9 m5 J9 X; ~, b/ @* }5.39.217.77:8898 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：
" ~/ M' b! ^2 _% F$ v5.39.217.77:88981. 蓮藕洗淨切片備用" ^# }7 ?" L; c% E9 _$ f/ r
2. 把粟米拌入鯪魚滑
9 G; V! g$ ^+ ^3 R3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠4 N* N( C0 h8 G
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃公仔箱論壇% F- J2 X6 s& ?& d/ \
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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# J. l- W5 [8 M) v8 d% ~0 d公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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% M/ ~8 S/ A0 d0 X B5.39.217.77:8898煮法：tvb now,tvbnow,bttvb% H) U) V7 e# y
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$ A/ M1 h# e, D F2 y$ G! X# Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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3 o! l9 L" N i/ d3 d5.39.217.77:88982. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3 B K8 U! @9 v- L3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。公仔箱論壇% `: S6 p7 v6 N2 I: h4 s1 G
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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