【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 5.39.217.77:8898 T3 Q$ Y4 w: z! c; J: B. G$ C
$ M' N) N1 m$ J* K q( Q1 O# }! r Btvb now,tvbnow,bttvb地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 5.39.217.77:8898" Z+ i2 h/ `4 n2 x. l
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V( |) c7 P2 _3 z, I
- }- k0 Z+ |8 }1 `5.39.217.77:8898雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 公仔箱論壇6 `# ]- d7 i: b7 `
8 [% t% b5 G/ K* c1 z/ f: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《自己在家做地瓜干！》 tvb now,tvbnow,bttvb/ P2 V; z6 j5 n5 P. _
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電鍋篇
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7 g: h& d6 o& N, S; t0 |1 V- s5.39.217.77:8898STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 6 C2 t4 L- W6 x6 `5 `: T X
' E! I C. v- h7 PSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 公仔箱論壇3 C2 X" p! f: l7 k) J
& j) u3 ?1 n! g5.39.217.77:8898STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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% R0 G! ]0 d9 E Otvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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微波爐、烤箱篇 ( `0 N" V3 o) g
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STEP1.將地瓜去皮。 公仔箱論壇7 w: K2 l: e( S/ m! K. ~; f
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 + b+ T+ h2 F5 ^1 w) D- j
* e7 ], ]& r+ w7 o1 l5.39.217.77:8898STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 ' U; @" {2 K( F. {4 n' ?$ `
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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5 @8 F0 H" p$ R5 H* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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8 [7 Q1 e4 } t) N$ j4 D; k公仔箱論壇STEP8.充分冷卻後就完成了！ 公仔箱論壇7 f( U" s, p' c2 [7 w* q7 h
* K) I+ R9 c3 T0 l# }" {5.39.217.77:8898注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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