【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' {4 Y% v- D# p7 _+ H6 W! _+ p
; q" a! s8 `, n8 F+ ^ v; ktvb now,tvbnow,bttvb地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 ) z6 n2 ^- J" l3 Y7 Z" W1 U0 E5 @7 Y
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 0 {* U) w) N: w! K# `( @; V
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 公仔箱論壇& O8 v2 p+ Q$ k8 q" S7 q( \( I# s
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 5.39.217.77:88988 F: t- x5 G- x
" l5 w) `9 r3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
: |& g( x/ t- S9 ~: f! P& Y8 m- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _8 O1 N7 F6 G1 ~! M& ]+ x+ S《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb. _/ {: S+ u. b8 f/ ~5 a
3 {# K8 o& m$ l u! ?公仔箱論壇STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @3 o% Q( W' p+ Y ^; q% o
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 / ~2 J8 D6 O% [" g6 W% M0 J) U. P
. o/ X0 o8 E ~) b; TSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V( g& b% I) u4 [
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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% {7 i' u4 V. n9 }7 E! Rtvb now,tvbnow,bttvb微波爐、烤箱篇
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STEP1.將地瓜去皮。 2 a) x& a' `# W5 e# D3 m
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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$ v5 r ` `+ \, H5.39.217.77:8898STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t* M9 H1 x* w0 R& B
0 A1 \0 x$ C6 c3 \6 [0 K6 [tvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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! j. }7 `) R# N1 L3 U" RSTEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- z+ `: p2 D8 @3 C8 a( I4 f% [
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
8 A0 [& Q) u1 Y& D. U5 D0 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |' T% X5 A1 U/ _. ?6 L
STEP8.充分冷卻後就完成了！ 5.39.217.77:88984 X1 L- I6 C$ u x3 L! m J
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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