[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
+ R% a) s! E6 |1 n) B+ i. f+ b4 x- y5.39.217.77:8898米粉  300公克
9 A2 |2 A) W: }( O香菇  3朵
" G; O0 X. B0 I! E- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  2粒
! L2 v( k' \8 f3 ]' X+ q蒜頭  3粒
/ p8 W8 Z! s: g* V/ \5.39.217.77:8898蔥  1支
" P3 K. M! Y, E+ @% K. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% R6 I% L1 N" k' M' k# d# f
鹽  1茶匙 公仔箱論壇) r+ ^+ `9 n4 o( W
胡椒粉  1/4茶匙 8 t' j) f# C9 j0 d! T7 `' s' ]
糖  1/4茶匙
5 f0 i+ u# B7 B" `6 D& J! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  1大匙
* ?5 X  W3 b; l; ptvb now,tvbnow,bttvb豬油  2大匙
$ O4 l& H+ f, e' ?9 i! dtvb now,tvbnow,bttvb水  3/4杯
7 h: Z0 V4 K3 ?; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 l/ L% e+ S& _( M- [
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。公仔箱論壇' A+ U# t) [: d0 m+ A5 z+ Z

0 v" ?8 G" q6 Y+ ~9 @0 Y3 ]& y公仔箱論壇2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。+ i: U5 F# x4 ^) Y( ~# J+ Y( \

+ h1 b4 f- y. u" F; d6 R* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。5.39.217.77:8898$ r  I) D% c9 |! }+ T9 k4 L! ?
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。