【材 料】
" g' u$ p. D: \, U& o* ]米粉 300公克
! H$ t0 N; [8 z* s6 d; N香菇 3朵 2 Y0 u) P, @6 `+ S+ ?. e) i
雞蛋 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- Y* a! E* m4 N; p5 ?
蒜頭 3粒 : O: T1 Y; } p* A
蔥 1支 % Z. F& b" F0 b9 v+ P" n
【調味料】 公仔箱論壇3 x; c$ m- |1 I
鹽 1茶匙 5.39.217.77:8898; s; c$ R8 i" q
胡椒粉 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 i0 ~! Y h0 m5 x" E! F
糖 1/4茶匙
' M8 b8 d- t. ~: j黑醋 1大匙 5.39.217.77:88988 G* P: w; @+ I5 w
豬油 2大匙
+ W& p; N$ W; Y2 _5.39.217.77:8898水 3/4杯
. Z2 i1 L8 k: B5.39.217.77:8898【做 法】
; \% C4 C! l$ W' {; Rtvb now,tvbnow,bttvb1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 t* u. ?' O7 e, G1 I1 V, M% s
: J. j8 B* F3 m) _5 {3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。& n/ c2 s2 E* ?$ L6 k
1 f- Q0 g% M- l0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb' {' Y2 ^( e- a, t6 {
; S# e. m4 j, j( q5 O3 \$ @% ]5.39.217.77:88985.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。 |
發表於 2007-5-5 04:50 PM
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