由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。 ( c4 E( p! i" m l, f# d
tvb now,tvbnow,bttvb% u1 F! N% O s& L0 j( I* g& h' ?" _8 {
平 民 價 輕 食 招 攬 OL
; t& D, t9 h/ q9 F* V) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。公仔箱論壇7 Q+ C8 u' ^5 C5 E3 \
' m4 }: J! @* L( X3 w5 d; T3 I
十 款 選 擇 千 個 配 搭
( r0 w2 \5 z9 H. H8 J+ C5.39.217.77:8898素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
2 Q+ r& V$ y; w& @公仔箱論壇
: q6 L, |+ L1 I0 [6 o7 R7 ?$ K
' Q& O y- u1 u' i! i9 X9 f' K4 Y; S/ _) u9 U4 _
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）公仔箱論壇( j5 N3 j0 |9 g5 b8 I3 v1 m
每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。
) ~% X# v& R; N# ~ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! S D# i7 l; D/ W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \! g5 O) R, s' d/ q
% Q3 n, \, w% e0 i' I; s公仔箱論壇頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷5.39.217.77:8898# P% d& ^! h; `0 x8 O; M
5 Q+ { Z6 W/ l, F# h+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb; v3 m8 C3 `0 z' D
k" @* P, |; M6 u: N5 |5.39.217.77:8898# t W3 d; ~1 P0 z; |3 C8 A
番 茄 千 層 叠 公仔箱論壇4 {1 c7 t Q5 b! E: R+ l# P% D
公仔箱論壇/ }/ J) j- |( l6 J$ }( I8 ]
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。
% V* I: M& {: ^3 d
! o4 T9 {1 r/ n& j+ w5 c. R, L0 o- I' Q4 v; }& @
主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚
- t# ]% s" m5 b2 f5 V3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }* k: n) {7 T/ }5 `/ a* G* d, a
黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。3 ^4 [7 s5 i9 _
 ' f9 o; `+ a# a$ T {- W
公仔箱論壇3 h* v' d- u! O) u# w! ?! K) M
燉 牛 臉 頰0 N, ~6 {, b' c$ H5 N
tvb now,tvbnow,bttvb! {- C, C. K @8 W8 C9 O
精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。tvb now,tvbnow,bttvb. P- Z4 D9 H, O, w
 tvb now,tvbnow,bttvb$ I5 [: y- D, T: m$ y% b( }
1 r7 B$ i6 C+ A
甜 品 法 式 焦 糖 布 甸5.39.217.77:8898' b2 D9 y4 ]# C
' v% Z m* s" E( f
布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。公仔箱論壇- Z0 {+ E/ o" ]4 Z
 z5 u( c0 z! F: g) D1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 S4 M; v9 K: e4 m
紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕0 U6 \' P! j$ Y) T0 C: H; ]
酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。
& ]+ w, G: F0 W' R0 E% o供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm* `* f( u# \) g( c* a( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ J1 B r# l
L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ） 公仔箱論壇0 Q. T9 _/ ~3 s3 ^( s+ _* o" ~
: n8 y; \0 ]: B6 o0 S& B2 G2 m/ L
1 X6 J1 M2 Z' Z+ \0 l8 j■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。
3 a4 i7 L k! W9 B1 J公仔箱論壇* K s8 X8 i' I' \5 Q. O
Harlan G $366 四 道 名 人 菜: J) ]$ q$ w- U
Robuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。
% l) r6 y ]2 o% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P1 j9 J' k" r- o5 {4 M/ ?' e$ V* N; @
7 m7 A; C; c- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F: g7 P* l. M7 }5.39.217.77:8898水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿公仔箱論壇8 B0 }/ j$ `7 N# T( ~ z
V' A6 S9 M2 z2 c* Y風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。5.39.217.77:8898% x+ E0 V& J) S* j; h& Z& }; r1 ~7 H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y9 Q& s8 ?2 l% H! y' N) y; k% K6 b
公仔箱論壇& `' E* O& {* \8 |: p! d
魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚公仔箱論壇; ?2 P2 @) X2 x' a
公仔箱論壇; s3 N5 n0 W5 [- d
黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
( ]. o' P/ Q9 _. C m$ J7 B N5 ^. O+ _ p0 e
tvb now,tvbnow,bttvb( |. ]% v7 { {* _
鮮 帶 子 燴 天 使 麪
( t9 m2 b8 Q1 Z/ I, S, V1 q u; M7 I
, [+ X4 z# l& U. K6 L& p3 P新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。
; g! g- p0 p" y5.39.217.77:8898
6 L2 H: f8 z6 ]0 U3 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: @- Z- v. p. Z
法 式 布 甸tvb now,tvbnow,bttvb% j1 G+ m& ` e# h/ p# ]
每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。" T7 _( M) G7 y& E% G% q& v, U
, j: d3 j/ _8 A5.39.217.77:8898 ) s9 `5 ~5 B& s' f3 z {
供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm1 P# Q6 H, M. f' n( M/ ~0 N
, B; t& F* n/ N. `! K公仔箱論壇Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* h! y6 _( R: K( l
|
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|