由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y8 _; D+ b6 ?
" Z1 a" u" ?9 i) m
平 民 價 輕 食 招 攬 OLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 M% N- h% ] G
Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。
* H( [4 `" Z+ T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 h+ n, W4 O' P2 j7 I! j# ^
十 款 選 擇 千 個 配 搭
' M5 A4 c2 o! A0 U% H5.39.217.77:8898素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
5 N4 |+ |6 G" J; j5 N) ^公仔箱論壇* A, K/ [3 D- G. t: t1 J( ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E* ^& ^* m, G2 o( b. z
tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ w: l+ |1 J& X6 ^
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）
) n" d8 [; [! G: y5 h, B5.39.217.77:8898每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。1 x4 G9 \! R/ L6 y8 p3 C
+ c' }' W8 i( w" ? tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 a1 ~4 ~$ L. Y0 ?
2 X4 x+ K' _$ _/ |5.39.217.77:8898頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷
. N6 C6 ~- k" s* ?: p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A# c1 d! ], H( [' u/ M9 `* K6 W
鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。5.39.217.77:8898! `9 ~- b5 e: ~( f) w
 ( }- E; u }% w1 W1 I* w6 e! f
4 {" H' _0 U1 D7 j1 R8 X/ N5.39.217.77:8898番 茄 千 層 叠
- K1 m# ]1 n, z* }2 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 _& `2 ]- F9 Y% ` E# f
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。5 `2 O! \/ C9 {) ^ z6 U: G
 公仔箱論壇+ _" l/ v% N- Z4 Q
+ U7 L& K4 q0 d e# h/ |5.39.217.77:8898主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚5 a3 e, \* T7 Z# t r# R
) T& U" i- I/ E- B i
黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。
) Q' s# k% r4 q- w4 ^! @5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898+ ?- b5 N w4 L5 g3 C
/ A! d1 `8 b, Y9 L7 w5 q, b) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉 牛 臉 頰
. ?/ ], x! [9 t/ c6 R# c& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |$ r) m! j( I公仔箱論壇精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。
6 R' @( i& Z3 I( \. v, E5.39.217.77:8898
' t8 B' O( E) i4 M& H, p( a7 x0 Y' @: T
甜 品 法 式 焦 糖 布 甸
9 r! g7 ]( n* ~, J& f公仔箱論壇$ N/ k/ t' J5 w3 S: B" h) ?& [
布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。7 M* e2 b1 G+ v
1 \/ L+ i( B7 U3 I5.39.217.77:8898& z9 n S" q5 n3 {4 N
紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕5.39.217.77:88982 M9 c; u6 f4 H. h5 R5 X6 ~. \
酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。
7 g% j! D: L% P. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm
1 X r& L* X: T C$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T. T; V5 x4 P5 ~9 Etvb now,tvbnow,bttvbL' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ）
9 E2 x* }) D$ T% W! s4 N6 q& \# H& u6 `- c$ j& |* V* ^
 5.39.217.77:8898; r g6 F: z# d$ x
■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。, Y# U' G; p, r+ A' [. b
$ M7 F6 s( D; @6 t" S, B& E1 F; r
Harlan G $366 四 道 名 人 菜/ W/ a, {+ F9 D4 g
Robuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。tvb now,tvbnow,bttvb8 r& k% r4 d5 @$ \3 O
/ M- z+ p0 E" x8 b7 o
/ f: t) t9 n! [公仔箱論壇
3 Z7 v- S+ }5 s& S$ n% H ^5.39.217.77:8898水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿
( i+ i9 J X- ~3 ^; _( V/ mtvb now,tvbnow,bttvb
: F4 ^+ e T% z) ?' K風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。2 }/ m [3 {* A
 tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 Z1 x& l4 Q. h
2 W {( W0 _* w$ \7 L8 I魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚
6 |* B( [0 m; d1 O1 t5.39.217.77:8898
; S5 Q7 [2 j$ d) I公仔箱論壇黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
; M$ w! H3 N* _公仔箱論壇 公仔箱論壇- L9 b# H, P+ j0 h, `1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! r# M5 @7 x8 r
鮮 帶 子 燴 天 使 麪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' n- k2 j# V7 [8 O( g% I
# h, d! ]3 a) G* Q5 y3 C7 ]5.39.217.77:8898新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。5.39.217.77:88989 V" a( W2 V5 D; {
/ }. `. Y7 ]% o @8 w1 l9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u0 |8 m" x+ p: p; H法 式 布 甸
4 ~7 h0 \' c; Y7 z5 F# v+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。
0 s. k! }( C. _0 {0 Y3 Q$ c4 Q; j" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @: N- h4 B# W& B# Y
 tvb now,tvbnow,bttvb8 D/ x- R( K0 [- q4 f! c
供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z3 _' P) b/ X8 i& h" Q
8 n3 Z9 s! _9 x" z0 _Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街）
/ o$ J; C6 c/ l \5 U5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|