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【材 料】
. E/ C# V2 e% q' F2 j4 s6 hA. 牛奶 250㏄
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奶油 20公克: I- D. r% K4 o6 ^: s
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B. 全蛋 100公克
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細砂糖 40公克
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7 L+ C$ o; b8 J' C* Mtvb now,tvbnow,bttvb 煉乳 50公克
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C. 玉米粉 30公克7 A0 w8 ?+ |9 U A' [
: f+ M# \* d0 b8 O4 G公仔箱論壇D. 香草精 數滴tvb now,tvbnow,bttvb# I J& [* h8 `* o9 G2 G) t
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E. 日式餅皮麵糊 適量
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/ ]0 y; K: o* q7 ?1 W) J5.39.217.77:8898【做 法】
2 ~7 R8 l9 V" v2 \7 B; j" I6 f4 }公仔箱論壇1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。; K. }. v4 `7 t( V, y8 i2 a! h9 {
" y6 r, Q- q3 U; k, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。5.39.217.77:88982 u! n3 Y; w- T
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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+ k1 s. k. ~0 p5 \tvb now,tvbnow,bttvb5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
* Z# M4 m" Y4 \ r0 w+ i7 m5 R公仔箱論壇 奶油布丁餡。% b/ R' i6 G% W$ j$ w/ [" g
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起公仔箱論壇& r+ r6 ^1 o7 l0 `
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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