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. K, m1 v2 ]* T' K9 J% Y公仔箱論壇E. 日式餅皮麵糊 適量公仔箱論壇# M3 X1 R- s& D! R2 C
7 I- s4 k5 e. D+ G5 J A公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 {: x" ]% z/ \
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z) i8 e2 G6 ]. Z3 w2 i4 e/ V
8 F7 x! z0 g8 `) G% j% U8 W9 v: o公仔箱論壇2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
9 v! u) p- b/ P% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 R3 M- x& R" y. O* @
3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。- j- G3 h) ]9 b# c
6 Y) V3 B7 T Z2 A4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。% m4 O$ L8 ]5 Z, l+ p7 }+ l0 q8 G# j4 M- K
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的3 D8 |& k- B- ]0 d% C
奶油布丁餡。公仔箱論壇+ B7 y) z6 h" U* H
1 r2 P) {) a5 E5 I: e% ?7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起5.39.217.77:88986 e! G* f; a/ I8 `9 C8 @3 o
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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