[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料5.39.217.77:8898, b) }9 S; o/ U
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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醃料
% k, A/ @7 T% z3 G6 f/ g1 C8 K# atvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙5.39.217.77:8898; |, Y1 Z6 P& ?/ Z0 G$ I

* e" ~0 N8 g# t) t. B調味料
' C5 E- P. M* A5 u+ t, y2 w  ~/ o4 S紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙公仔箱論壇! E, |9 b1 y/ {  u9 @& T

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; Z  a! V& e/ ^8 F# J" g; h5.39.217.77:8898做法
4 {' H' d% X9 Q$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。公仔箱論壇1 _1 X% D) p5 b9 f

  q1 _8 b6 W' G( H7 z2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
* M/ D, }+ N4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n/ c( ^: j# t- o  u: b) d
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n- v% M& p# [: P5 K

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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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