[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

nt1972

材料5.39.217.77:8898% o  u6 q# v9 M# ^4 F
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙5.39.217.77:8898! N/ A9 o7 H6 H9 F1 y( J- [  @& b

2 ~8 m( M* \6 y3 r8 o醃料# a+ w( @0 a' a- U% x
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙5.39.217.77:8898! O" P. Z& S0 N) s0 e$ b2 w- }+ i+ ]$ j
5.39.217.77:8898. a  b  s7 c9 Y' B
調味料公仔箱論壇% |# |9 r" p0 [  O: Q' b; M
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
1 o' ^# z8 u# i, t5 M+ y
+ H) ~: ^6 W% `- W) k7 [tvb now,tvbnow,bttvb
4 ^: `) g& w/ w- i- ?5.39.217.77:8898做法
) X) }5 ]; [8 j* Q' i4 }' P公仔箱論壇1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
% Y" w1 q8 W& W3 l# n7 M+ G5.39.217.77:8898
5 T5 b  t. ~2 `3 P# g2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 R6 _' {1 G% k/ x3 _  j
( v5 ]% Z% ~# S* h! D; W6 p) r/ z
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
6 M3 O( |2 M5 ?公仔箱論壇
% t7 Z5 Y0 J8 D! F; k4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
2 |/ n' Y) l. k5 ~+ v. E# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l8 ]0 {6 O  ]3 d

; g4 u8 w6 h9 ~: J; F% O# X切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

hippy_123

感謝分享。