[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. n: @' B: T& P6 c6 I+ c4 o. g& T0 p
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙0 o" n& y$ r  B* P

4 I/ y' z& w$ o  T" y+ `醃料
3 l5 l, w$ u4 T% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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% u/ A/ g8 l# g2 j" d; p! Z' b調味料公仔箱論壇, ~% Q+ r0 l, E! j! j0 D) @5 H
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙公仔箱論壇7 `6 c# x3 A5 S4 @1 N
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# g- g- s6 X0 d7 n( {3 K做法: B* x- [  H3 q: n
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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. u* l( e7 {* ^; {8 D公仔箱論壇4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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9 \  c& K  `" {0 i! q9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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