[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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. Y1 e. o; e* x  F汤料：
* z7 Q) E  Z" o/ P6 c! K5.39.217.77:8898带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
& w) ], X% n5 B4 y3 btvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片- I$ |8 Z, Y, v5 F2 O
我偷懒了，牛骨是带牛肉的. b9 @" A  {. H  Y0 ^5 {
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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( p  K+ C7 y6 a% B把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水5.39.217.77:8898$ d% O4 G! P0 a3 i9 h
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
% Y$ {" n1 ]; D- h% h6 r, s8 j公仔箱論壇并且把锅也再洗干净
  c' N8 }# u9 h0 I; f5.39.217.77:8898牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
% H; }5 e( w% _( A  j/ m5.39.217.77:8898在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤8 {' ]. m# c% o! d
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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& o: l! `9 I4 S5.39.217.77:8898把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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( b; {8 A3 k) \3 K# b- s: @7 u' Atvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了1 d4 K5 J, n3 r+ k
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7 G- y$ ~0 R8 v$ otvb now,tvbnow,bttvb把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
6 |7 c* y3 C3 ^5 H(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
$ Z$ f- X9 t; B! P" C' m和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 tvb now,tvbnow,bttvb- n; u' m) m0 W4 n

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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
( s1 X+ H& r& L- F( W$ ~: ?公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
+ \& b) L. L5 M8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
8 h" @4 Q* L. K2 x/ d0 |  p证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 公仔箱論壇7 W6 T' ~" \6 ?0 i

, [6 Q5 T+ F! P! r' r公仔箱論壇5.39.217.77:88986 l/ ~! S5 E4 R3 O/ {

' w1 e* q! T% `& c" q用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l) \# g9 G- W

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, W$ Y( v+ C2 s& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料5.39.217.77:8898* x9 L3 s8 N; a0 e/ B; r
一般配料有这些：/ c! }, u9 e3 ]( c4 E' r5 @
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒公仔箱論壇9 g4 ~% S9 e7 w" s1 S0 F$ W
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇1 n2 h8 B. B/ M9 K0 v5 G- O

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2 N- e' ]) Y% E$ wtvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb5 u. {. V; Q1 s% z# u
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了5.39.217.77:8898: i/ V! R8 `4 q4 i. y
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
. v. P# ?: r0 _/ _4 L7 m# I过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
4 ?9 e) A* B" {$ \3 L! e5.39.217.77:8898等冰糖都融化了，尝尝味道
' `0 ?1 O( q. R. q. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好5.39.217.77:8898; X1 w/ \7 J) W
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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' q" L+ U8 }9 O3 r5.39.217.77:8898下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！