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8 \9 m/ `8 ` I2 t5.39.217.77:8898汤料：
% H2 Y# _0 U& V; A* r1 u8 k% D" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
% b: Q7 ^3 Z# R& _. F0 ?' n4 r, ^6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片
8 R0 S3 F" B% k: K. ~5 z% |; C我偷懒了，牛骨是带牛肉的7 Q1 f$ V1 a8 x! M2 i% Z, t, k
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
3 }$ ^# X( X8 `5 U! C5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; m' P0 T; @) A! m2 B4 m+ L9 o
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. `! _& P& x) v, ^公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
+ H$ ^* Q+ j' @. h/ i6 S* e+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨
/ O$ T$ C% L+ m1 k并且把锅也再洗干净
0 N+ f' _: e3 S* h. g公仔箱論壇牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
. ?, \. u: |2 m! r6 ^2 n* Utvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o) ?; \( R' V! O8 Z& Y2 M
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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. j& G$ _7 r& k h6 ]1 Q( ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88985 P7 M: }1 g: @2 o& d, e0 R$ m
把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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9 ~: T, X! D; ]$ M8 t( a不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 3 ~/ u7 {0 S M, U. v
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- x* R* Z+ T5 O9 \) r5 Dtvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了5.39.217.77:8898+ @. q \1 J9 K: c. c8 U1 f2 w" O
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb) M( i6 T# W0 ~7 E
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
( I. s* E6 t1 I: I+ f& }和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
( I! J' W: w* J6 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j+ \1 O% s, s# X, O
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6 A/ [+ u) W) K7 N- R这时咱们准备准备碗里要放的东西。公仔箱論壇3 h2 C; ~! \0 y* \$ ^$ w& M
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈公仔箱論壇6 B0 }- S8 U3 E- ~# S0 i7 @' V! ?( j
泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇! s& M$ n" @/ e* p% D g2 u
6 c- O( R- S9 H' ]5.39.217.77:8898 公仔箱論壇4 S6 b7 \# i, [" r3 s' Y% w, n; `
; w0 s; H$ Q U$ b0 q- n+ ^/ n* @9 ?这是我买的越南干河粉，400克# v2 @2 S. X$ E5 [1 m7 A( Y8 c0 D
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
3 |2 p$ ~$ H) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! F* O* _ s& t9 ]" J4 ?# o4 E
- a- l5 ^2 _; ~3 J$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 Q7 M0 M7 k" k3 [$ O3 l
用热水泡开煮3分钟
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( n4 H4 |1 `5 }4 A9 o5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898/ @ |4 @. x7 B9 Z' T' _9 K# ?" F
煮完了过冷河
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5 t" K, Z1 K5 X等汤差不多好了的时候，准备一下配料
1 B1 G: o3 z, z一般配料有这些：5.39.217.77:8898( A4 T2 p9 O- \) [/ I- k
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
l7 ~' w6 y! j5 z5.39.217.77:8898这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N3 I" |& s7 A
( \+ \4 v( d; T5 a$ z h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 G3 x9 i/ z* A
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇2 f b) y% D3 `' @ Q
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
7 _; K' y; F$ ctvb now,tvbnow,bttvb如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
' ^& i: {$ X& l3 {过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
; F% n% q1 `! D% m等冰糖都融化了，尝尝味道5 V/ Z- t3 `$ n$ Q( s
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
: {/ u V$ i0 ]5 k3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇$ G1 l1 o" a; r4 B. F5 |6 y) {; L5 b
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8 B* t `+ @3 F6 u7 a. Y, F% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898' I; _8 c$ n) C( N2 ^8 o
下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb' V, J. w& S# E: c4 |5 j! ?
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了' \6 ?2 y: d& M
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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