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燕窩 - 40 克
% X2 A7 x# G9 I' ^" t1 z沸水 - 1 杯
$ J) K2 Y: [ }( v: W5.39.217.77:8898蛋 - 4 隻
' K) r+ e5 a) |* H5 k+ y! U公仔箱論壇鮮奶 - 1 1/2 杯
, `7 n- ? C" p5 H3 T. G公仔箱論壇糖 - 1/3 杯公仔箱論壇- B, y; Q# l j% E8 p) W& D
# U* c4 M& p2 B3 vtvb now,tvbnow,bttvb製法:
/ E7 F9 e* p' Q4 k# D4 c# u公仔箱論壇1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
5 ]8 C6 D# @# k$ ]2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 公仔箱論壇0 L5 D8 ~) ~* ? g% \
3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
4 o; M4 `0 q9 [. [, G, N4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
& r+ b, e' q8 q5 H2 I% P. rtvb now,tvbnow,bttvb5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 & R* s0 W2 u0 Y# W2 t- \
6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 . ^7 s, L* }0 g5 w& r
7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
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