[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 * `! f% y+ M3 G9 a8 [5 I
蟹腿肉  70公克 公仔箱論壇8 \/ @# Q- N  b) E) M' C) E4 X
鮮香菇  30公克 + {6 y/ w  ]2 i' Y7 K5 C% K
鴻喜菇  30公克 ) p! f5 J, D! s& z! Q- c+ v8 A( h
金針菇  30公克
  p5 B8 u6 j: ^tvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 E3 ~! _) ?; l. B" b
青蔥  1支
9 [! Y1 G* T. C# c1 J原味雞高湯  300㏄
7 Z1 H7 `: }: u6 [3 I5 @* O$ o5.39.217.77:8898淡色醬油  5㏄
# p+ l0 h/ g8 |+ A+ x5 W5.39.217.77:8898鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- M; s9 F& w8 ^8 y0 s1 A' A
味醂  10㏄
1 O0 ~  g! ^- G2 W& x5 z' ]! v% s公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ z4 H6 v! {& K/ k( [4 V# f
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 ; U* G% a% l) b( R1 ~
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 9 L% @' ]5 k' d: y" ~  w
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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