[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 8 T0 Z. n5 g* e' T+ N8 W7 ^1 _7 M
蟹腿肉  70公克
, m& P# d7 d$ @: y/ A/ d5.39.217.77:8898鮮香菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I- `, Q  T2 o9 V% T" d
鴻喜菇  30公克 , u$ e5 d& O* |3 ]
金針菇  30公克 5.39.217.77:88985 J) J" t$ p8 m$ t& X! l
米酒水  適量 + l! a, a6 l2 Y
青蔥  1支
/ V! ]0 S6 j' k& X( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味雞高湯  300㏄ 5.39.217.77:8898" z( v& y! Y- ?, \! F9 v2 A
淡色醬油  5㏄
2 x; P0 V2 ]  E/ ]5.39.217.77:8898鹽  少許
7 V% C* g+ q2 Z: F5 Y公仔箱論壇味醂  10㏄ 8 f6 ?! m- U1 {: I7 Z) d
【做　法】
& s* \: T- v' l) atvb now,tvbnow,bttvb1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇$ @  |8 o2 Y' Q
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇$ R3 A: ^0 X/ h. U! D( m
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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