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蟹腿肉 70公克
; V$ F9 ^. [" ^4 q+ mtvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇 30公克 公仔箱論壇3 | \* K9 \$ W: l/ Z% y4 r
鴻喜菇 30公克
9 ^9 v) W; i+ \& f2 M5.39.217.77:8898金針菇 30公克 5.39.217.77:8898$ }& L' b- P6 O$ G
米酒水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" A6 M/ G: Z2 [6 B3 V# k
青蔥 1支 , t. r& C5 E# A* l
原味雞高湯 300㏄
% p+ ^- L) W' z5 Z# u1 h9 V" Y) g5 e淡色醬油 5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 B$ l5 F( z4 @" x4 T
鹽 少許
' U9 Z. n& q# D. y1 [+ e味醂 10㏄
3 N1 t X- i6 ?; qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
- k# S+ L+ [* V公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 5.39.217.77:8898% q9 l/ A5 l0 o$ b* a
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
2 w! ] I2 ]! _8 e: {tvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。 |
發表於 2008-3-17 06:10 PM
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