[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ m, p$ h5 k; R% t* W
蟹腿肉  70公克
( X  `, Y& }- w- c7 r6 N6 _鮮香菇  30公克
* S, v% i) y7 z6 z5 C- u鴻喜菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~9 l1 K5 {4 D+ n1 R7 ?, n% \; N
金針菇  30公克
) P+ z' K2 X1 Y4 G/ m7 Q' V% ]5.39.217.77:8898米酒水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ U. u6 ?2 N& F# x$ f
青蔥  1支 5.39.217.77:88981 t( D8 P& v7 q" {! t
原味雞高湯  300㏄
* g/ t+ K# [# c- X" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油  5㏄ , y. v  X6 `9 f7 b* b* ?
鹽  少許
6 _+ Q$ E- Y1 s! Y( O味醂  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D7 P$ m+ R. _) Y% S
【做　法】
3 |% }! _. {. X1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 & D2 o* p$ T, F/ {
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 0 J+ y+ x: a: A: B0 f, w0 d
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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