肉飯，大小食店都供應，平凡到極。好吃的卻難求。難得在華星客棧吃到一碟不錯的。大廚周志偉Eric，曾任職農圃、新同樂，首本菜有糯米釀雞翼、醋香豬扒，炒飯功夫亦到家，尤其是生炒牛肉飯。
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& T( Q: m8 ]! H0 g/ ^: {4 K2 u* Ctvb now,tvbnow,bttvb炒飯選泰國金鳳香米，口感煙韌。蛋汁分兩次下，先與飯同炒，取蛋香；尾聲時再加，取蛋嫩滑。豉油自家調校，醬味濃郁。牛肉粒，坊間用雪藏牛或猛加梳打粉，這兒卻用中國鮮牛肉，而且是拜過神兼放過血的清真牛肉，無血腥味，比一般牛肉貴兩成，誠意可嘉。牛肉即叫即手剁，無論鮮味、肉味和口感十分突出，令炒飯生色不少。# s, T* _8 x: D1 n+ _1 w6 ]8 @
公仔箱論壇8 |. L: Z, J/ [! N: E- d+ T
推介菜式：生炒牛肉飯、鹹魚雞粒炒飯、糯米釀雞翼、醋香豬扒
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& ~/ a+ `3 j# `; D8 g華星客棧
" @9 v; s6 u3 y! ?) M9 |tvb now,tvbnow,bttvb地址: 石塘咀皇后大道西尼斯花園5.39.217.77:8898% h6 s4 q. e j! S' J: q8 w
營業時間: 7am-5:30pm、6pm-11pm5.39.217.77:8898& v4 F" H' _2 @# n
平均消費: $200 |
發表於 2016-1-8 04:29 AM
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