肉飯，大小食店都供應，平凡到極。好吃的卻難求。難得在華星客棧吃到一碟不錯的。大廚周志偉Eric，曾任職農圃、新同樂，首本菜有糯米釀雞翼、醋香豬扒，炒飯功夫亦到家，尤其是生炒牛肉飯。+ k: h: u& p6 W, H4 e
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炒飯選泰國金鳳香米，口感煙韌。蛋汁分兩次下，先與飯同炒，取蛋香；尾聲時再加，取蛋嫩滑。豉油自家調校，醬味濃郁。牛肉粒，坊間用雪藏牛或猛加梳打粉，這兒卻用中國鮮牛肉，而且是拜過神兼放過血的清真牛肉，無血腥味，比一般牛肉貴兩成，誠意可嘉。牛肉即叫即手剁，無論鮮味、肉味和口感十分突出，令炒飯生色不少。2 r4 k: {( [) F, l0 U$ w
* Y( G8 N1 s! n% z公仔箱論壇推介菜式：生炒牛肉飯、鹹魚雞粒炒飯、糯米釀雞翼、醋香豬扒
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地址: 石塘咀皇后大道西尼斯花園5.39.217.77:88982 V2 U7 ~: U9 t- G7 ?
營業時間: 7am-5:30pm、6pm-11pm
% F, E; c, }- v" V Q5 u6 i% ^$ L! M平均消費: $200 |
發表於 2016-1-8 04:29 AM
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