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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb. r B- {' G Y! C
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 J. b$ m" {" c0 }& U: T
2.有鹽牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb" p3 v, K8 u) I, |/ B3 b2 U3 v
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
9 N3 J2 M# `9 m7 B5 e/ g) ktvb now,tvbnow,bttvb4.實肉番茄.....2個（中型）tvb now,tvbnow,bttvb4 m9 E3 X+ M* l6 @+ ~
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煮牛尾材料：
; ]. X/ J7 J9 o! S. y公仔箱論壇香葉3大塊
7 s( B, t: H+ l5.39.217.77:8898紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）公仔箱論壇- s0 j9 `6 y( h+ n' Z# N6 n
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）4 l' y1 h! k3 t N# F& q0 a2 n6 Q
天然清雞湯.....3量杯* B( Q" v2 o& d6 K6 a
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
( h* p, U) ?6 R* A! u1 D2 i; Ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）5.39.217.77:88987 ^6 m/ B' i2 d+ B5 B: Q# E# M
洋蔥.....2隻（1開6）
6 W% B" Q4 E, e& |0 |粉紅岩鹽.....1茶匙
* ?) K; {- m! q9 Q8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎.....2湯匙" \9 ^! T, U' ?5 G- ]5 I
tvb now,tvbnow,bttvb2 N; t: t' R: J+ x; r/ q: _
" k+ m2 j0 j2 m' O# I5 R' \tvb now,tvbnow,bttvb調味料：2 {- w# u) U% _
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
; w: Q }' J- j; ^5.39.217.77:8898% Y8 k5 e0 [ M3 I" d
冰糖碎1茶匙（適量加入）+ @& Q6 V' s0 y* A
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6 O" L1 i% ]; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 X% L# J- U1 }* ]
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。5.39.217.77:8898- w O8 s3 s- s. M! M, m
; g! K3 l: _& I& m5 C! i% ^2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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3 g- D/ X" w# [tvb now,tvbnow,bttvb4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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1 A/ X" g# m* q6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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5 p* l, V+ W3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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, C' I2 Z# `- D$ g F6 ~tvb now,tvbnow,bttvb7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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3 J% R& l0 A0 s0 T, v; |- U; S公仔箱論壇8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 F; a7 x: d' @9 h( U
4 Q4 [9 k! l( d4 x. D9 U0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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& o) g' ~4 U% B; \; J/ |5.39.217.77:889810.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。* y/ |# H& X g. v% ^2 s
- i- j! x3 o" {3 t% `5 qtvb now,tvbnow,bttvb12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。4 N9 Q2 X' y' u# ]5 _( F
2 g$ R7 i, @3 ]2 P, E13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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