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材料（4人用）：
$ M9 W! T" Z- [( a0 Y& Stvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 }2 ]+ g, z+ S+ u
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
. y* A) g0 [2 Z& d. ]3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
' E4 i7 H" y' S* V$ ~9 Z/ E公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）, L& [0 v) h& X: r* U
5.花生油.....1.5量杯
% X% K0 c" f2 u5 F; p3 N6.生粉.....少許* M' z0 T# Y. q' i0 I
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醃帶子材料：5.39.217.77:88983 d% _6 k- X3 d: g. P- c' M
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
& M, g/ w6 ~* P- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蝦肉調味料：
4 v' U. M5 d# o+ r1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙+ p" d2 f b2 [2 X0 i2 y! S* B
2.胡椒粉.....少許
5 d3 R: k$ E6 v2 d" itvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白.....1茶匙
) a' N7 R- t7 [ R+ V3 @5.39.217.77:88984.麻.....少許
3 h/ e; Q7 x" M/ d& r: b. stvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 T, k6 [- p+ M
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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) h6 T y _: B$ [" F* z) O" U2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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& I4 H9 p- e, _9 ?$ r* m3.用小刀切走帶子枕。
3 z$ `1 v' q* e' P% e( j0 ^8 \公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。5.39.217.77:8898: b+ H! ]) j& V" `) a- y
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb5 i z* F/ P F7 W# S; E
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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4 R. H9 l v* a) J公仔箱論壇7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。5.39.217.77:88988 t ?8 t/ M+ m$ r/ O# C& M
/ `5 \9 ~$ G* S# E8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
" N+ W" S$ O: E3 I' jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ ~) Z5 Y, R. `* S3 G
9.放入帶子，每面半煎炸45秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C( K( k; r6 }) a& u& |- x
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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