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材料（4人用）：
* w+ u( O4 G7 r8 b5.39.217.77:88981.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t G! w! D% @$ q. l6 H
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
0 F5 X* ~/ @" M- V; N! qtvb now,tvbnow,bttvb3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）3 E4 G- b. [+ l! B7 Q# I5 Z$ A
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
4 }3 }$ F" u% s' R1 m/ R( X; f( C5.花生油.....1.5量杯公仔箱論壇5 k `0 i% y: \
6.生粉.....少許. @% P, f7 F0 ]# }
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醃帶子材料：5.39.217.77:88984 S: }2 D+ F4 y( }2 A( S4 H2 R# O9 g
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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; P- o) K) _' u5.39.217.77:8898
, r% u$ `5 H) d5 |- @5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% j7 D3 }" }" b
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
4 W( M$ o! h7 Y6 X: w7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許 M9 j; }' [5 W y6 \3 [7 B( i3 D
3.蛋白.....1茶匙
# @& _$ I! @. ]2 b. \# _4.麻.....少許
/ L2 c& @- C# _5 y2 a5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" X7 ~1 @; L3 ^/ K
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. ]& k o- P7 u
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇9 S) Z& U% S. j( N, k- ~
公仔箱論壇& @) ~ a; f2 {( n5 Z9 Q
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
2 R- K- O/ Z& j) u1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 `' I4 Y5 U5 O& v( `
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3.用小刀切走帶子枕。
0 k# b2 ~- s$ H r% [: ?" f1 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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' z5 ^& D6 N1 J2 q0 y, ?: }2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb) E5 k* L& T9 w4 ~# `- E) F
3 T# v4 s" ]' z- P' O4 o7 }公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
" q3 p; `2 C( v+ P: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O; j. j9 q6 h7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。; H# Q* y& `" k! E2 Z
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5.39.217.77:8898. [" Y" w; ]+ R- R% E2 i
* |9 ]2 \: _; R9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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2 O- a. E1 b! x. c n( ptvb now,tvbnow,bttvb10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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- Z. ]) g1 S3 }# i2 V# H P# k' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-19 05:33 AM
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