2 v2 ^7 p; C8 y4 q" o& U( q1 K+ W
材料（4人用）：; ?# {% D' f: k0 V! L* J1 B
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvb now,tvbnow,bttvb. [& X3 k' A- X
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
( t# {7 a) A- H9 P! d公仔箱論壇3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
( u% g' ~% V7 F) Ytvb now,tvbnow,bttvb4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
9 b1 H+ p; A4 I7 L3 X5.39.217.77:88985.花生油.....1.5量杯9 J4 x& @( ]1 ^" c2 f, A( z
6.生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _1 T3 w* B" ^. ^* `3 C/ \, J
" l* [0 _3 e. w, u8 b3 w' |5.39.217.77:8898
9 z E0 g% V; _醃帶子材料：
& Y9 i! O3 P) y- X1 _/ I8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙$ p$ H( K7 P; k7 f6 e
; l) O( b0 \7 a# ?; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 _; ?, a% q% j
蝦肉調味料：
" k4 @9 g% J& N, o5 p1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
8 Q; L' S. t) x% F' C; @) {- l公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許
) M/ ]* X; i8 S, y* F* W- v$ n公仔箱論壇3.蛋白.....1茶匙
3 @& W6 |2 C( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻.....少許
+ @1 {8 g1 d& g) @5 j5 s+ y) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油.....1/8茶匙5.39.217.77:88984 ?6 r; L! d$ [- B+ Y2 B
7 o" i+ e, L7 K
2 v# X: C/ x) U- b( ^9 X8 z2 T& _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
! v$ z' o4 X# ^( v$ F5.39.217.77:88981.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb; V/ P& y$ u7 j) d' M3 Z5 [" E
9 T$ V j# z* \6 s0 [, }* |2 K& Z; @2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。! K7 H$ n. ~1 }* J
( c2 y2 u- y: Q8 I8 j
, ]. z, M( C# m3.用小刀切走帶子枕。
8 ~5 w6 k, Q' g$ C. f/ |8 e$ W4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
+ r) s3 o7 G2 |6 ]+ Z# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t3 I6 B' D" [6 ~& [3 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。公仔箱論壇$ d" }4 l5 M6 W! e) G
5.39.217.77:88988 M" s6 p2 E! [0 [& g
6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb; d4 T( X) d7 T; l9 X: |7 K
公仔箱論壇) H' d- {; v& a
7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
1 u- L' P# ^2 m公仔箱論壇5.39.217.77:88982 }9 D! b) }) c' R
8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5.39.217.77:88989 C+ a( Q! f- ^5 i3 c! ?
, j) O- R! | |公仔箱論壇9.放入帶子，每面半煎炸45秒。- S& y4 ?$ o, z) R) h, ]) l
: O" h( W! n% m3 Q( z5.39.217.77:889810.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。* \4 [! d$ r$ h+ p) G5 S
& }" `1 j, Y. F% Y% Htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-9-19 05:33 AM
| 