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材料（4人用）：
; I4 k4 }3 _: h7 z8 n5.39.217.77:88981.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
. N! u/ o; F& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvb now,tvbnow,bttvb- h" ?. q6 @4 v0 q# J9 a( [+ \# X
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
! O$ b# x, i2 V% G8 q6 ]$ A2 _- P% A4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
, M" y1 c7 m4 l* o$ [5.花生油.....1.5量杯5.39.217.77:8898! R9 r7 o% M, w7 e% d- K
6.生粉.....少許3 n7 c/ K% s6 a
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醃帶子材料：( r3 {/ X. X- z/ Q: _
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ f2 C9 D( W1 S" S2 J5 d
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蝦肉調味料：
1 t0 j- ~0 }+ F6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙* n, [( D$ `! @) @) s7 m7 t; j2 }
2.胡椒粉.....少許
6 }; c2 N# Y9 M4 K' R3.蛋白.....1茶匙
* F! k# F" ^) [/ ?- K5.39.217.77:88984.麻.....少許
1 z+ Z6 i- W- z& E& M& W! ltvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙
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$ M$ l) b; Y6 S9 i- q做法：
0 ]/ F5 Q1 x0 B. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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/ P: E% X3 e8 X( A# f$ u, p5.39.217.77:88982.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。公仔箱論壇$ `/ n6 S! y8 N5 Y' R
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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! L& A* B5 N- G7 T5 E2 x+ C公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。公仔箱論壇2 `% o% V$ X1 X# R Y Z9 B
; G6 P2 T2 W* Q5 M: l% m" b" F5.39.217.77:88986.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。5.39.217.77:8898/ F, i3 U8 q- l# p& ^
k& U4 h& Z! D% f/ G! Q9 X7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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% o' j0 h9 I+ U1 Y4 @9.放入帶子，每面半煎炸45秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h4 \ T% P8 m6 R9 e2 ^- t
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h) t, B9 Y( N0 s( e; G5 l( i' i
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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