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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p7 ?5 K4 P6 b" K; m
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻+ C& P8 ~' C" \+ e8 D
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）4 E8 b& a4 e5 J8 L: P
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
: n1 E" j/ j' Z4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
9 L+ B$ K v8 n$ o* T T5.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb' M! [* g: d9 E8 m" I. \
6.生粉.....少許
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醃帶子材料：
( D; l- e) o! p: B5 d' M# Z5.39.217.77:88981.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：& [9 t: J! B& l% t, m2 o
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
9 d+ w5 ^& U/ Q1 m N* v: C- A5.39.217.77:88982.胡椒粉.....少許
/ H2 U- l* r! I& ~1 U5 P0 h, H8 ltvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白.....1茶匙5.39.217.77:8898) K1 R- H3 ` `5 f f# R# f1 ^* x0 h
4.麻.....少許5.39.217.77:88987 j2 e( d8 _# D( N
5.油.....1/8茶匙
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做法：
: a/ `& t3 F* y1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
; E# _# b6 V8 Z/ G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r9 j& \% m8 E# p( u2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。5.39.217.77:8898% m( A7 p/ R" T* ?
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。5.39.217.77:88981 G# n& D2 ]- x* i( m
) E( J1 {/ E7 q9 i( A# p8 }5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb! [: b6 n2 X" | n
u6 V. I: |) Z4 G/ S* ~3 ?/ L5.39.217.77:88986.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。5.39.217.77:8898, R: G" }; J! f# y$ }8 n3 B
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。公仔箱論壇7 E1 p& _$ r/ j: O" V. p6 {, _1 F
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb" `9 M6 e6 p; s' L/ l
8 u# ?3 {1 E/ v# s2 l5.39.217.77:88989.放入帶子，每面半煎炸45秒。5.39.217.77:8898* f+ l) w, L* z/ d8 H
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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