5.39.217.77:8898* B0 D" m* R* W5 A# M0 d/ C& V& K
材料（4人用）：
. m0 }- V/ G4 D* L: rtvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 N. l+ _2 X* @- ]- W% R" T4 c
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
0 {) p2 d5 d* A" U. E0 ^# T/ [. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇+ ^9 [* G5 f! t3 _! F8 | p8 K& Y" c
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
3 A9 }4 ~7 l" o% @1 G( U5.花生油.....1.5量杯
7 I) C, z# Z1 G. T5 S9 x- ttvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許1 K* W! k9 O! W: w
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醃帶子材料：
1 b9 |# x8 I6 P! {tvb now,tvbnow,bttvb1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙公仔箱論壇# H5 \. b" m8 c: ~/ l- D) B
) u' W; i6 Z* X" v( k) O& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G0 r! s7 W( P2 U, m Z
蝦肉調味料：
7 D8 s1 y0 E, ?1 \4 \' }% t1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙( H- X7 N$ c5 c4 D/ p: ]& y* ?
2.胡椒粉.....少許
5 C0 B8 v, q. l" I }! m5 \6 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白.....1茶匙公仔箱論壇3 y0 F' R) r% y9 ]: C
4.麻.....少許
& Q/ ]; Y/ J g$ S9 }, Q5.39.217.77:88985.油.....1/8茶匙5.39.217.77:8898) U2 ~+ r: N! h: G3 t5 d( I- ?
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4 ^+ T; Z& Y- V* f |) p$ `8 |公仔箱論壇做法：
( A! \4 B/ @0 a1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。) \8 P. H9 Y1 T) O
3 I& r" j8 }9 l% J5.39.217.77:88982.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。
# v$ m+ r! q' l7 K* J3 H1 M8 V( T5.39.217.77:88984.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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! J" A! U- E3 ^/ g2 `5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。公仔箱論壇; {; }5 s( t: y' |. u0 ]1 V1 A3 M
- e3 ]& z. x3 \% k1 K/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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7 P% c7 ?2 U4 J8 ?3 M公仔箱論壇8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。/ }. V" L- U% [) N
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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