西炒飯是豉油西餐的佼佼者。以「西」為名，卻源於香港。用料沒嚴格標準，不離雞蛋洋葱火腿腸仔蘑菇，但重點是下茄汁。炒得好的西炒飯，茄汁不寬不緊，均勻地沾上飯粒，不會太多令飯變腍，也不會太少有乾啃之感，味道也以酸甜合度為佳。吃來吃去，還是開業廿多年的天樂最了得。tvb now,tvbnow,bttvb/ U4 ]4 t, Y. n
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茄汁用地捫，炒來茄味酸濃，很開胃。還有下了新鮮番茄件，加上腸仔、火腿、洋葱、鮮蝦、雞蛋和飯同炒。tvb now,tvbnow,bttvb. F3 Q) I. u% E9 T$ Y, O! o7 C- B
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番茄入口仍是半乾濕，清酸味鮮，令人忍不住追吃。沾滿茄汁的炒飯，乾濕度恰到好處，軟韌不爛，酸味剛剛好，令人開胃，眨眼吃到碟底朝天，碟底沒多餘茄汁，就是功力。
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天樂餐廳
( o0 a' L. g0 K* Y: ]6 Btvb now,tvbnow,bttvb地址: 西環德輔道西
/ R6 P( }* ^8 T' q# t" H; l公仔箱論壇營業時間: 7am-11pm
O, D! [. k) W* J/ N1 \+ S: a5.39.217.77:8898平均消費: $200 |
發表於 2016-1-8 04:34 AM
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