( K6 X1 s; g- s# N7 a/ m# M. S公仔箱論壇材料（4人用）：
4 C0 o# U6 o$ |tvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻5.39.217.77:8898/ [ ~) M$ N9 i" I
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）6 K9 `. j. J$ J6 t. l* t9 b. h; B
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
0 T2 C. k8 i* o4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
+ W$ R4 ?( t6 y0 ]" Ttvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯
4 I; N: \1 G1 b/ K( Itvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許8 M$ E0 J9 Y& ]3 x3 F c9 D
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* G. E( q- f+ i" p$ l: W* H3 Ltvb now,tvbnow,bttvb醃帶子材料：
; M1 r" n* T: @7 ] w8 x' h# u5.39.217.77:88981.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：
) G3 |: ^8 l1 Z$ p! |5.39.217.77:88981.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
9 b- Q1 s3 h7 h2 O3 m% b* {+ o5.39.217.77:88982.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. n& w. w! P' z( M' Y( s
3.蛋白.....1茶匙
. k' M' j0 O6 `! d/ R4.麻.....少許公仔箱論壇7 h1 u x6 b# O* d5 l& c
5.油.....1/8茶匙
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4 `& k& `5 C* {* t, s) r. ~做法：
& y: K0 r5 E: E+ @1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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: g6 D4 {/ }0 M) stvb now,tvbnow,bttvb2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。5.39.217.77:88980 J2 H# G# q- F$ ?' h' h& \8 [' Z
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3.用小刀切走帶子枕。
1 R; I; u8 L' h5.39.217.77:88984.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。公仔箱論壇; o- ] D- m# {; P8 G
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。 j* h5 E. @; e7 d
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。公仔箱論壇! A. ?2 K5 \; ^% x3 X2 x
& `8 Z% ^1 c, C3 K6 r' D" s5.39.217.77:88987.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 Q m: A! V5 R
( k" B, M6 ~0 e; ?0 i公仔箱論壇8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
5 u4 Q2 j4 K; K+ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [7 G. y! I2 }; O, R
9.放入帶子，每面半煎炸45秒。% D' ~6 \+ m, N, b* a* J
+ o$ o8 x$ g5 k* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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