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材料（4人用）：
2 ?( S( O6 d3 n3 N. r) x5.39.217.77:88981.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
o+ U' ]0 N: y9 E' x7 M2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
& ~+ t: z% |4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
1 e( k$ s! s& B7 ?& Q* ftvb now,tvbnow,bttvb4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）tvb now,tvbnow,bttvb& q! R9 s8 b- ?9 R
5.花生油.....1.5量杯
, v4 L# S/ r# m5 |tvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許公仔箱論壇4 {7 k5 K* m. V! E0 L( A, A6 `
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* E# S4 r# k' R& h* G) E0 X公仔箱論壇醃帶子材料：. {1 E: X: |2 V8 w
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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9 U) r; C$ I: r5 ]6 }% b公仔箱論壇蝦肉調味料：
n$ W) H) k! A5 x9 h1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
+ e. U1 P& E, q2 A. o1 f2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇( F$ R: v+ c$ g0 L0 G7 W
3.蛋白.....1茶匙
( D S; [" h: k7 b! N0 Atvb now,tvbnow,bttvb4.麻.....少許公仔箱論壇. W' v7 T; i: Q6 C( ]# F
5.油.....1/8茶匙
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# N& t" g, b! J! q# l) B; N1 z5.39.217.77:8898做法：( t9 p2 ~$ N9 F
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
; Y; [6 |& R! q& i2 |9 T8 g8 D6 w) C0 k7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n5 [8 i7 }1 F
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。8 w, A4 {7 d5 b' {( e
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8 a6 p' c- \2 } D+ a' B6 C+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用小刀切走帶子枕。
2 R) r" p& O* f: V9 \- O4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
1 R/ b. E1 z4 K5 C! w4 j# |$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 }! R& J) D8 C7 E
5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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) [, v/ X, m0 N* Q! k9 _! i$ D5.39.217.77:88986.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。# p7 Y+ p' C" M! w0 p
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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7 j& {' N) ]6 t+ y% gtvb now,tvbnow,bttvb8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( { T: e+ ^) K( y4 X
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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% N, }0 y; D& g& R) r+ E, ]' D& }5.39.217.77:889810.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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