" M8 [* Q" @ ^% b8 p: t% ]9 |7 Stvb now,tvbnow,bttvb材料（2人用）：
$ {. i0 ~- Z$ V* Z3 b公仔箱論壇1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I2 u1 y) \ B4 U: X
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條3 R" s$ e3 [; N8 T; W
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
$ G4 i3 I% K! Y& ]2 B' ktvb now,tvbnow,bttvb4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
+ L* E0 R' F* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚5.39.217.77:8898) c* H t. \& x; O5 n. N
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)tvb now,tvbnow,bttvb( ], [8 @7 ^$ {
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb J7 i$ Y' q" }, e$ q, q5 y5 L
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 ?- H: Q$ ]" U! ?
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
" Y' r5 F2 t3 o9 F8 f$ btvb now,tvbnow,bttvb10.糖.....少許（炒蘆筍）
& p. W( ^# w L9 w1 }9 o+ N# R11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚公仔箱論壇, b) a' ?# m: \5 z, k9 N" e' j
6 k# a6 \2 F; p! D- J$ O/ E醃鴿肉材料:
" j0 {8 B' q9 ]公仔箱論壇1.雞蛋白.....3/4隻0 q$ C6 e( I( g# n$ \( M1 y
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
/ {1 k4 e3 [' T1 B3.頭抽.....1/2茶匙
" H8 n7 _# q+ s5.39.217.77:88984.淘大老抽.....1/4茶匙
0 z" K) E8 B3 k1 ]5.蠔油.....1/2茶匙# c" Q( p, {8 z3 r- A
6.黃糖.....1/2茶匙
# G! m8 k- v! A9 N$ ]/ ytvb now,tvbnow,bttvb7.紹酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G. q u/ Z7 O' ]9 x
8.胡椒粉.....少許 S6 a3 b( B$ o( E Q5 Y3 q. H
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
9 r: V1 @- z3 m% o公仔箱論壇10.麻油.....1/2茶匙
5 v- ^* R; Q2 d+ t, ?. E5.39.217.77:8898公仔箱論壇: A: I7 f" V! D+ u0 M; i* F8 d
芡汁材料：
( g- C6 _- W) x! t4 J6 _/ e; T3 @1.粉紅岩鹽少許
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( C) r' L7 @' [& D; {( \) P: a2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙5.39.217.77:8898" z0 b+ H z7 ]! H7 t0 {9 m a
3.麻油 1/4茶匙5.39.217.77:8898( ?" `) ?: A$ [: E. R
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) C: b# T1 f" m1 e" M公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x1 D& \+ O+ L: [! l- ^) Q
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。 d5 j( n& E1 }
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。) |' {- @6 N8 ^- P
3 p7 e9 F, U! t% G公仔箱論壇3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 R/ C! d0 O5 } z
# ~/ T) ]8 ?4 @/ F4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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0 ^: S6 ]( G0 L$ r' r5 E5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
3 [- y/ F( s3 e8 b公仔箱論壇5.39.217.77:8898: f/ Y5 i% a! `6 \
6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
5 c }4 e: B1 Q) f2 n' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z! h1 {0 d! p. `) g) t5.39.217.77:88987.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; a: W) t0 _ U4 M: v
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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, V! A; @2 P5 L& N5 M8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
5 C9 F6 t! P. K, R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ B: ^+ L/ L& C5 A9 f* d* L
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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