[健康資訊] 科学选择月饼方法

samhp

“小饼如嚼月中有酥和饴”，诗人苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境。月饼是一种美食，更是一种文化。眼下离中秋还有十几天,市场上的月饼已品种繁多。科学地选择月饼，就是给月饼添加上了健康的内涵。    ■岁岁月饼有不同tvb now,tvbnow,bttvb) ?2 Z9 r% W7 I* ]# V
    传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。5 [7 }/ U" Y6 y  B1 o
    现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等；令人愉悦的音乐月饼；专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。tvb now,tvbnow,bttvb2 W, H  L$ `' C8 N5 l0 _2 r( R
    ■选购月饼有须知TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 r' x3 Z; G
    月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。
& T" `5 o9 g! Q) D$ [" i# p- K+ \# o8 ^    凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，且勿购买。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, Q; x7 R& r9 V% Y
    国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄tvb now,tvbnow,bttvb/ f2 n% T. K3 x. p
    均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。
0 C% t7 ]1 W  F/ ?( S" U5 k    预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。
+ K. u7 A4 S& g+ A" a) X" a    为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。公仔箱論壇# n5 U" k  B3 w! ^
    ■不同月饼吃法不同tvb now,tvbnow,bttvb0 G  t/ h; Z9 h+ d8 }& ~
    月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。& \6 O* A, O" D6 W6 I
    冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃—300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。公仔箱論壇/ v& e# r( ]% d
    月饼含有较高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。5.39.217.77:8898( ]) a2 C6 |, ]1 j
    ■特殊人群应少吃月饼
( R( p2 E+ V. ~" L! B, T    糖尿病人少吃或不吃月饼，以免血糖升高，病情加重。
$ v* ]. h0 _2 i+ I1 Y1 c4 Q- y# Z5.39.217.77:8898    高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止，以免增加血黏度，引发不测。如果吃低脂无糖月饼，也少吃为宜。6 f0 q6 c8 a9 _9 [7 A+ N3 L8 w
    患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作。
7 ?# X" p7 }; ]! \( H! I3 V& Z5.39.217.77:8898    老年人群患慢性病的人较多，消化能力较差，应少吃月饼。1 T  q* V9 B0 Z0 m) ?* b
    胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼，因月饼促进胃液分泌，对溃疡愈合不利。
  F- z7 j- D4 E! a  N; i+ F公仔箱論壇    婴幼儿消化系统发育不够健全，对高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。
1 W$ y: K1 ~& ~+ I4 g, |& c5.39.217.77:8898    体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼，以免增肥。