; d6 s1 R- W" ~/ ftvb now,tvbnow,bttvb
" g3 H3 \8 x$ F公仔箱論壇吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。5.39.217.77:8898* L0 A& K0 \6 A/ |+ A* X8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; m5 O% u) r
許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。: K3 O' i0 J* ^7 j; y
" f$ k" Z* c9 d2 B! n& L
但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
" l/ d8 r) Y' S. c7 H' f5.39.217.77:8898
( C5 [6 O- K* G$ I健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
4 R: {+ g7 r3 F2 ]公仔箱論壇% z8 t# O. z: R" E5 U
1.消化能力有問題的人
3 |4 i) H( w- ?5 h, Q
+ f6 m' ?7 s, ~' ` A. r, f1 Rtvb now,tvbnow,bttvb馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
, {& ^+ f' ~0 ~/ w7 P5.39.217.77:8898, j3 J& ^. I# |" B5 b
中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb: U* Z* W3 v7 Y( z
( w% ?: b- M( y0 A h: t4 H2.貧血、少鈣的人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J Q, S1 w& U5 P8 t% K' J+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f1 G ?# G! t ]7 y) m
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。tvb now,tvbnow,bttvb! G3 z9 K, u( ~) z9 o# w. E
- x: f' O* k! g& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。公仔箱論壇! v1 A! a" r3 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F) V% o% Y! ?( |0 t( ~1 [
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O+ z& q0 X F2 y$ N" B1 Y
- L% F+ w8 _6 t1 u' ?- q, M3 q6 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.腎臟病人
2 v: W5 @0 n# [" l" v2 Y6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; |' t) \1 D& M! F- G
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。5.39.217.77:8898$ e, H2 j3 C3 T% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k# K8 U' o3 C+ ~4 d3 }
趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
! D6 m9 i: {2 \! s) Q公仔箱論壇
3 @) N: `4 H0 Z1 s; Z2 E4.糖尿病人# U; X9 R1 s0 ~" q7 b- J4 D
; @+ f: N# m4 ?2 @. k5.39.217.77:8898糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。公仔箱論壇1 L6 Y1 c8 f8 u! S% a
1 M5 V% @, l9 m, Q) n% Vtvb now,tvbnow,bttvb而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。5.39.217.77:8898( v& o& P' a7 B. M' R9 s8 d: i
公仔箱論壇. a* R" c4 O' h- X7 a) Y& O+ p
5.痛風病人- \# T' B8 c: E; G2 s* M& M
5.39.217.77:8898$ t' D: h2 P1 u' c7 m8 Z
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
; a8 _; T1 d+ }" [0 Y; itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) e/ C- k% H4 c# Y* [
6.癌症病人
p7 K5 v, f8 p0 J" U ]0 x( |% \$ J
! k9 p% A4 V0 ?$ G5 ]0 x" [! k癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。5.39.217.77:88989 ]- A7 O x; e" i
tvb now,tvbnow,bttvb7 E( w3 q6 ]3 Q W6 G- O! {7 z, x
陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。7 p+ [5 m) R2 K( o8 p
公仔箱論壇& C9 [9 a0 U4 j8 S9 E4 H/ m4 r
出處：康健雜誌tvb now,tvbnow,bttvb3 i1 o4 I, y& W
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
