常見的植物營養素
8 m+ Z/ S! [3 K1 Y1 D/ q打開電視、翻開雜誌，茄紅素、花青素、兒茶素……種種新奇的名詞讓人目不暇給。隨著越來越多科學研究報告的發表，植物營養素對維持健康的功效也逐漸受到矚目，可以說是「必需的營養素」。如今，已有兩萬五千種植物營養素被科學家一一發現，種類繁多，每種蔬果都含有不同組合的植物營養素。5.39.217.77:8898( b- r; ?' y" o; X% v
根據美國農業部網站資料及營養學博士吳映蓉的整理，依照植物營養素的不同特性，大致可歸納為：1 b/ X( H( @* z, v! `( F+ \3 ~# C! n
●類黃酮素（Flavonoids）
& q! x$ V6 A# x( T4 _5 G& btvb now,tvbnow,bttvb●類胡蘿蔔素（Carotenoids）
, ~6 ^: D3 p9 S: x1 v; i5.39.217.77:8898●有機硫化合物（Organosulfur compounds）( o6 n- {+ a) j' ]5 R
●酚酸類（Phenolic acids）
% t( m% S5 z; u% {" \; K●植物性雌激素（Phytoestrogens）tvb now,tvbnow,bttvb: a2 ?9 F% }4 \9 @% b# h
●其他
6 Y. D9 s! |$ r% A4 o; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物營養素的彩虹攝取原則公仔箱論壇3 I$ n* u. z4 Z' l. O! h) I
●紅色5.39.217.77:8898) f/ v9 G0 }0 L3 S; T9 h
主要功效：有益消化道、泌尿道健康
/ h1 f( A# P! {7 K- \# O植物營養素代表：茄紅素、鞣花酸
4 O$ b% Y6 h# S7 d$ U3 O5.39.217.77:8898常見蔬果：番茄、蔓越莓、針葉櫻桃、紅甜椒、紅鳳菜、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚公仔箱論壇; C; V; {0 ?5 p( E6 @- E
●橙黃色
5 m8 h$ F: i/ s) H$ f: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要功效：有益眼睛及皮膚健康
$ \: w' X1 T! F- ~* _, e5.39.217.77:8898植物營養素代表：葉黃素、檸檬黃素5.39.217.77:8898; |' u1 z. K7 A. u$ R
常見蔬果：金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、橘子、柳橙、木瓜、芒果、鳳梨
" k/ F1 F) K4 A5 ^" X●綠色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; {# Q q; H Q! s, Q8 t
主要功效：有益肺部及肝臟健康
- m% D& J4 H% t3 `) S$ Stvb now,tvbnow,bttvb植物營養素代表：兒茶素、異硫氰酸酯
; ^! A% i( o7 ^8 A, l" R. E9 _常見蔬果：紫花苜蓿、水田芥、甘藍、鼠尾草、蘆筍、山葵、花椰菜、迷迭香、地瓜葉、菠菜、空心菜、青江菜、青椒、奇異果、綠茶5.39.217.77:8898& @' h/ v" K4 y
●藍紫色& |+ t$ H& ^3 M+ L6 k) V, K5 g* b. H
主要功效：有益腦部及腎臟健康
; H" z! z5 I o6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物營養素代表：花青素、白藜蘆醇
+ F! \/ E8 j$ W常見蔬果：藍莓、葡萄、蜜棗、石榴、黑木耳、茄子、紫菜、甜菜、黑豆、黑芝麻、加州李、黑醋栗
9 M& D5 D9 R, o' ?1 R公仔箱論壇●白色* u& F4 u3 `4 A2 O, y3 i
主要功效：有益骨骼及心血管健康
. z2 p$ Z2 k, j4 _* i$ ^4 R植物營養素代表：大蒜素、槲皮素
/ X; K+ N+ v! p) \5.39.217.77:8898常見蔬果：蘋果果肉、大豆、洋蔥、大蒜、白花椰菜、菇類、山藥、苦瓜、竹筍、白蘿蔔、梨子 |
發表於 2013-11-30 01:27 AM
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