喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]2 G8 |% X* Z: x3 \; U" t
公仔箱論壇- ]- j$ E7 D: T9 I
蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化. K( Z0 a' W7 \/ \ K5 D ^
中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。* @5 O3 w/ E2 G+ C/ h+ O7 ?
* U2 S/ l$ R" ]3 C. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物高溫油炸也容易產生
3 O. l1 ^' Q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。; L+ w$ ]/ p( M5 m
5.39.217.77:8898! y/ S) d3 f) u; J
多吃有益健康飲食才能防癌1 F) l9 L8 r; X
所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。1 E5 X6 |4 p6 p/ h
' B1 h/ ]1 h6 z' R. [公仔箱論壇公仔箱論壇! z2 A% T: u" {! |
6 p& q3 \, _' J3 {tvb now,tvbnow,bttvb( Z, w6 _/ G9 `! g, ?5 [ `( m, V
健康醫療／記者關嘉慶報導 |
發表於 2016-3-25 08:25 AM
| 
